一、市場前景
養殖場是專門生產動物的場所，餐館（guǎn）是（shì）專門消費動物產品的場所，因此，養殖場開餐館，將養殖的產品（pǐn）現宰現殺，不僅讓客人感覺（jiào）新鮮，而且因為（wéi）就地銷售，省卻運費代（dài）理費，價格上（shàng）也更加實（shí）惠。因此，市場前景非常（cháng）好。位於福建(農用地、商住地、工業地)省永定（dìng）縣招寶生態（tài）農莊的養殖場邊上有一家餐館，就每天食客如流，擁擠不堪，2個停車場爆滿，生意紅火！
二（èr）、特色賣點
還是以福建省永定縣招寶生態農莊為例，這座農莊建在（zài）城郊（jiāo）的一座小山上，初到時很難相信是養殖動物的，到（dào）處是（shì）鮮花綠草、果樹、花香撲鼻，沒有一絲臭味，讓人心曠神怡，難怪能吸引眾多客人。
農莊的主人藍招衍告訴記者，農莊（zhuāng）原是以養殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主的養殖企業，並（bìng）利用（yòng）養殖（zhí）的沼液種植新型水果，如台灣大青棗、台灣楊桃、日本板栗。由於一年四季均有（yǒu）水果，且水果不施農（nóng）藥化肥，果大（dà）、味甜、高（gāo）產，吸引了大量的（de）人前來采摘水果，雖然價格比市場高1倍，人們仍然樂此不疲，客人一（yī）批批的前來采摘（zhāi）。於是，藍招衍在養殖場的果樹林中修建了木屋、竹樓（lóu），作為餐館，茶樓和棋牌室。為豐富餐館的菜肴，又栽種南瓜、各種野菜和墨西哥食用（yòng）仙人掌等保健食材，整個生（shēng）產環（huán）節（jiē）不（bú）使用化肥、農藥。農莊的動物主食農莊的玉米、青草，不添加激（jī）素。客人親臨農（nóng）莊，對（duì）喜歡的各種飛禽走（zǒu）獸、蔬菜，可現取現做，沒有了中間環節（jiē），不但營養豐富（fù），其味鮮美，價格又便宜（yí），餐館開（kāi）業（yè）後即（jí）刻引（yǐn）來大批的客（kè）人前來就餐，每天車水馬（mǎ）龍，有時還需提前幾天才能定到（dào）桌席。
三、效益分析
養殖場建餐館，不需要很大投資，可以因地製宜，建設與養殖場環境相適應的、具有鄉（xiāng）村風情的餐（cān）館（guǎn）最好，而不必建設城裏的那種代價昂貴的豪華酒店大樓。餐（cān）館建（jiàn）在養殖（zhí）場前麵，采用竹木結構，大約米（mǐ）2000元左右，建設一座500平米（mǐ）的餐廳，總（zǒng）投資才100萬元（yuán）。
如果（guǒ）按（àn）照每天8桌客人，每桌500元消費，每天收入4000元，由於采用養殖場自產的（de）野味、蔬菜、水果作為食材，利潤可以達到50%，即4000元-原材料人工成本（běn）2000元=純利潤2000元，每月60000元，每年經營10個月計算，即（jí）60萬元。基本上1年半（bàn）就可以收回投（tóu）資（zī）。如果再在（zài）樹林中修建木屋別墅、竹樓，作為休閑旅館、茶（chá）樓（lóu）和棋牌室，則（zé）年收入在上述基礎上還（hái）可以（yǐ）翻番，一年之內就可以收回投資。
四、特色介紹
1、食材的健康性
養殖場養殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞（jī）、野豬、野兔等野味，加上用沼液有機肥料栽種的玉米、南瓜、各種野菜等，生產環節不使用化肥、農藥。養殖的動物主食玉米、青草（cǎo），不（bú）添加激素。因此全部是綠色無汙染的健康食品（pǐn）。
2、環（huán）境的優雅（yǎ）
因為養殖場采用生態循環係統進行養殖、種植生產，廢物全部循環利用，養殖場為種（zhǒng）植場（chǎng）提供有機肥料（liào），種植場為養殖的動物提供（gòng）綠色無汙染的飼料。所以環境沒有絲毫汙染，種植的（de）蔬（shū）菜（cài）、瓜果、花卉又成為農莊的自然風光和美景。在這樣的環境中吃飯，顯然是一種享受。
3、價（jià）格實惠
客人親臨（lín）養殖場，對喜歡的（de）各種飛禽走獸、蔬菜水果，可現取現做，沒（méi）有了中間環節，不但營養豐富（fù），其味鮮美，價格（gé）又便宜（yí），而菜肴又都是平日裏一般飯店吃不到的珍禽美味，山珍野菜，極有特色，一些人甚至開車（chē）1-2個小時（shí）前來品嚐（cháng）各種美味，流（liú）連忘返。
例如招寶農莊的養殖場（chǎng），由於餐館的原料全部自產，產品受外部市場影響（xiǎng）小，效益非常可觀。僅餐館一項每年就消耗各種動物2萬隻(頭)，年利潤200多萬元。
五（wǔ）、結論（lùn）
養殖場辦餐館，成（chéng）功地將餐飲業（yè）、種植業、養（yǎng）殖業、加工業結合，形（xíng）成產、供、銷一條龍，為（wéi）種養業、餐飲業創出（chū）了一條新思路。
