判斷鱷梨熟沒熟（shú）
鱷梨（lí）從外（wài）觀和手感上就可以判斷出是否成熟，鱷（è）梨的頂部有一個果蒂，去掉果蒂後是金黃色的，說明已經成熟了，如果去掉果蒂後是淺綠色的，說明沒有成熟，至（zhì）於是不是熟透了，可以從下（xià）麵兩個方麵來判斷（duàn）：
1、看果皮的顏色：可以看鱷梨果皮的顏色，未成熟的鱷梨果皮為翠（cuì）綠色，接（jiē）近成熟的鱷（è）梨果皮（pí）是綠中帶（dài）紫色，全熟的鱷梨果皮是深紫綠色的，而過於成熟（shú）的鱷梨果皮為黑色（sè）。
2、看軟硬程度：一般情況下，可以用手輕（qīng）捏來判斷，未成熟的鱷梨會很硬（yìng），接近（jìn）成（chéng）熟（shú）的鱷梨是微硬的，而全熟的鱷梨用手輕捏後會凹陷下去，而過（guò）於成熟的鱷梨會非常軟，不建議購買。
鱷梨催熟
1、鱷梨最常見的催熟法就是直（zhí）接放在通風處，放3-4天後（hòu）就會（huì）變（biàn）成深色，摸起來也會變軟，不（bú）過有（yǒu）的品種顏色變化並不明顯，可從果蒂來判斷，輕（qīng）易被（bèi）拔掉的說明已經成熟。
2、還可用成熟（shú）後（hòu）的香蕉或（huò）者蘋果來催熟，將其和（hé）未成熟的鱷（è）梨一起放在紙袋中，兩三天後便可食用，因為香蕉和蘋（píng）果會釋放出乙烯，有催熟的作用（yòng）。
鱷梨沒熟有毒（dú）嗎
沒熟的鱷梨（lí）沒有毒，隻是口味稍微差些，一（yī）般如（rú）果發（fā）現鱷梨沒熟，不建議立即生吃，可以配搭其他食物一起吃，如純蜂蜜。
鱷梨沒熟（shú）能吃（chī）嗎
沒熟透的鱷梨是可以吃的，雖然味道比（bǐ）較（jiào）苦澀，質地（dì）比較堅硬，但營養價值並沒有什麽變化，可以補充大量（liàng）的蛋白（bái）、質氨基酸，能夠增強（qiáng）新陳代謝，而且因為沒有熟透，酸味比較重，能夠治療腹瀉現象。
怎樣挑選鱷梨
1、摸摸鱷（è）梨粗糙的外表：鱷梨是粗糙的，表麵密（mì）布坑坑窪窪的小疙瘩，如果鱷梨的外表是光滑和平坦的，說明可能生過病。
2、掰掉果柄看看：可以觀察下（xià）鱷梨果柄和果子的（de）接口處，如果是深棕色的（de），說明鱷梨的內部已經損（sǔn）壞（huài）。
3、外表有傷口的鱷（è）梨不買：如果有劃傷或者拔果柄太用力，造成鱷梨果肉外露，這樣（yàng）的鱷梨很（hěn）有可能已（yǐ）經變質，就算沒變質也保存不了多久。
