疏菜屬於碳水化合物(wù)嗎
蔬菜(cài)不是碳水化合物,但蔬菜含有碳水化(huà)合物,主要分(fèn)為兩類,有效碳(tàn)水化合(hé)物如單糖、二糖、多糖(táng)等能被人體吸收利用,無效碳水化合物,如纖維等不能被人體消化,但這(zhè)兩種都是人體所需要的物質。
疏菜碳水(shuǐ)含量
蔬(shū)菜是(shì)碳水(shuǐ)物,碳水化合物含量因品種而異,通常,健康飲食中(zhōng)肉類、蔬(shū)菜和碳水化(huà)合物的比例約為20∶30∶50。
日常生活(huó)中,饅頭、麵條、米飯等主食,還有紅薯、燕麥、土豆等碳水化合物含量非常高,可以作為(wéi)首選,需求量很大。
疏菜成分含量
蔬菜通常含有多(duō)種(zhǒng)化學成分,如水和維生素,水菜含水分最多,大部分蔬菜含65%~96%的水分,因此,正常含水量是新鮮蔬菜的主要品質特征,蔬菜(cài)越嫩(nèn)多汁,品質越(yuè)高,礦物質蔬菜含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質,其中鉀最為豐富(fù),鈣、磷、鐵也很豐富。