豆青是什麽菜（cài）
豆（dòu）青是一種（zhǒng）主要食用其果實的菜，屬於豆科豌豆屬，豆青在生活（huó）中又經常被（bèi）叫做青小豆、植豆等，是春季的菜，一般會在五月（yuè）末期上市，常見的產地為豌豆的主產地，大致（zhì）有東北地區、京津冀地區以（yǐ）及山東等。
豆青是什麽樣子
豆青是指包裹在豆（dòu）莢之中的豆粒，整體顏色為深綠色，裏（lǐ）麵的青豆粒（lì）有白（bái）色（sè）的豆衣，一般正常成熟的豆莢果實飽滿，一根藤枝上就會長有多個（gè）豆莢。
豆青做法
1、清炒
清炒豆青要盡量清淡，在鍋（guō）中下入少量（liàng）的油潤鍋（guō），鍋熱後加入蔥段幹煸一會，香蔥味道激發出來後（hòu），倒入洗好（hǎo）的豆青翻炒幾下，加入（rù）食鹽調（diào）味就可（kě）以（yǐ）了。
2、水煮
豆青可以（yǐ）使用（yòng）鹵水進行泡煮，讓（ràng）鹵水中的調味料（liào）味道，融入到豆莢當中，吃的（de）時候直接咬破豆莢吃裏麵的豆粒就可以了。
豆青的功效與作用
豆青有著（zhe）均衡的營養，富含植物蛋白與不包含脂肪酸，可以為身體提供全麵的營養素，有利於生津止渴，長（zhǎng）期食用對於疥瘡的（de）治療有一定的療效。
