新鮮（xiān）毛豆由於種植時間（jiān）的不同，其上市的時間也是並不相同（tóng）的，比如春播（bō）的毛豆可以在6-7月份上市，夏播的就（jiù）在9-10月份上市，盡量選擇新鮮的品種（zhǒng）進行保存（cún）。
新鮮毛豆的保存方法並不是很多，一般都是將其焯熟之後，放在保鮮袋中冷凍保存的，這樣保存的時間才能更長（zhǎng）一些（xiē），此外還可以將裏（lǐ）麵的豆子（zǐ）剝出後再放在冰箱裏保存。
1、直接（jiē）冷（lěng）凍
把新鮮（xiān）的毛豆摘幹淨，去掉兩邊的老梗，然後將（jiāng）其裝入保鮮袋中擠（jǐ）去裏麵的空氣，最後直接放在冰箱裏麵冷凍保存就可以了。
2、剝豆保存（cún）
將新鮮毛（máo）豆的豆（dòu）子剝出來，然後（hòu）起鍋燒油，期間注意不斷的翻炒，等到毛豆的顏色變綠之後，然後等到晾涼，把其裝進保鮮（xiān）袋冷凍即可。
3、焯熟保存
將新鮮的毛豆洗淨下鍋焯水，不需要焯特別熟，大概3分鍾左右即可，注意別蓋鍋蓋，這樣可以保持顏色的翠綠，然後放入保鮮（xiān）袋冷凍保（bǎo）存就行。
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