竹筍是一種低熱量（liàng）、高營養的蔬（shū）菜，它含有大量的抗氧化劑、免疫細（xì）胞激（jī）活（huó）劑和正常的細胞的生長調節劑等微量物質，而且竹（zhú）筍中還含有一般蔬菜沒有的蘆丁甘露聚糖（táng）以及膽堿等（děng）成分，多吃對人身體健康有（yǒu）非常大的幫助。
竹筍一般在清明節前後上市，就是每年的4-5月（yuè）份（fèn），這（zhè）個時間段剛開始成（chéng）熟上市，口感最佳，味道鮮（xiān）美。
竹筍（sǔn）上（shàng）市季節
竹筍一年四季都有上市，不過竹筍（sǔn）的生長旺盛的季節，主要是在夏季和（hé）秋季（jì），畢竟這個時候的天氣狀況，更加適合竹筍（sǔn）的生長，可以給竹筍提（tí）供更好的（de）氣候條件。
竹筍產地（dì）
竹（zhú）筍產地主要由我國優良的筍主要竹種有（yǒu）長（zhǎng）江中下遊的（de）毛（máo）竹（zhú）、產於貴州遵（zūn）義（yì）紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等，江西、安徽南（nán）部、浙江、四川、廣西等（děng）地區（qū）、早（zǎo）竹以及珠江流域、福建、台（tái）灣等地的麻竹和綠竹等，而重慶市南川方竹筍以其獨特的鮮、香、嫩（nèn）、脆品質享譽全（quán）球，被稱（chēng）為“竹筍之冠”、“筍中之王”。
