芥蘭（lán）是我國的特產蔬菜之一，通常是在每年的2-3月份進行播種的，生長速度快（kuài），在6-10月份就能成熟，中晚熟的品種也可以（yǐ）在每年的11月份前後進行種植。
1、整地施肥
芥蘭種植要選擇肥沃、保水保（bǎo）肥性好（hǎo）的土壤，然後（hòu）每畝地施入適量（liàng）的（de）基肥，翻（fān）入土壤混合均（jun1）勻，土壤需要耕耘耕（gēng）平，最後（hòu）整平做畦即可。
2、處理塊莖
芥（jiè）蘭可以采用育苗移栽的方式進行播種（zhǒng），南方地區（qū）也可以露地直播（bō），育苗的土地最好是沙壤土，注意這塊種植地的前茬不能是十字花科的蔬菜。
1、芥蘭在種植之後，在葉簇生長（zhǎng）期（qī）的時候，需（xū）要適當控製澆水，進入采收期則要增加澆水次數，最好（hǎo）是保持土壤的微（wēi）微濕潤。
2、芥蘭在前期生長得會比較慢，容易出現雜草，所以及時進行（háng）中耕除草，同時還要結合培土、培肥，肥料最好以（yǐ）有機肥為主。
芥蘭可以生吃。芥（jiè）蘭（lán）菜梗生吃起來，味道相當不錯，非常清爽，類似水果。芥蘭性寒，脾胃（wèi）虛（xū）寒的人不（bú）建議生吃芥蘭。芥蘭（lán）的做法有很多，如白灼芥藍：把芥藍擇洗幹淨（jìng），根部用小刀刮去表皮；把洗淨的（de）芥藍、甜椒絲、豆芽放到沸水裏燙熟，撈出；炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、薑絲，再放入糖、醬油、花椒（jiāo）油（yóu），再加上醬油糖汁即（jí）可（kě）。
芥蘭在（zài）每年的9月至第二年3月播種，可選中花、中遲芥等中晚熟品種進行保護地栽培，由於7~9月是（shì）高溫多雨季節（jiē），所以最好（hǎo）選在冷涼的地（dì）方進行種（zhǒng）植。芥（jiè）蘭種植時（shí），應選用保肥保水的（de）壤土，每畝施基肥、堆肥（féi）3000-4000公斤，露地栽培應在下午進行，保護地栽培宜在上午進（jìn）行，除此之外還要做好病蟲防治工作。
芥（jiè）蘭品種（zhǒng）眾多，不同（tóng）品種芥蘭，其種植時間（jiān）也有（yǒu）所不同，早熟型的芥蘭耐熱性強，適宜在4月中旬至8月上旬種植；中熟型的芥蘭（lán）耐熱（rè）性也比（bǐ）較強，適（shì）宜在夏秋兩季種植；晚熟型的芥蘭耐熱性較差，適宜在冬季（jì）或春季種植。種植芥（jiè）藍時需做好播種育苗、定植、田間管理及病害防治（zhì）工（gōng）作（zuò）。
芥菜和芥（jiè）蘭不是一種菜。芥菜在我國由（yóu）來已久，為十字花科芥蘭的草本植物，大多分布在長江以南，沿海及（jí）北方大城市郊區（qū）有少量栽培，多是醃製食用。而芥蘭是芥菜的變（biàn）種，這種蔬菜不僅味道獨特，也有十分（fèn）突出的（de）保健功能。
芥蘭屬於十字花（huā）科、芸薹的草本植物，一年可（kě）以種植一次，芥蘭屬於不耐寒的植物，喜歡在溫暖的環境中生長，通常在每年2到3月進行播種，在下（xià）午播種，這（zhè）時播種最佳，這時間的溫度適合芥蘭生長。
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