紅米菜與莧菜並不是同一種菜，兩者算是從屬的關係，因為莧菜可以分為白米莧和紅米莧兩種，它們都屬於可以食用的野菜（cài），但是在口感和食（shí）用價值上（shàng）都有著一定的差距。
紅米菜與莧菜區別
1、口感上的區別
莧菜一般指的是白莧菜，口感比較硬，而紅米菜比較軟，莧菜比較適合炒（chǎo）菜吃，吃起來酥脆有嚼勁（jìn），而紅米菜則比較適合做湯，吃起來可口美味。
2、食用價值上的區別
莧菜可能會比紅米菜（cài）早上市一段時間，但是紅米菜的的食用價值會更（gèng）高一些。
3、顏色區別
紅米（mǐ）菜（cài）的葉片是菱形的每中間會有不一定的紅色，看起來會更加鮮豔一些（xiē），而莧菜的顏色會稍（shāo）微淺一些（xiē）。
紅米菜特點
紅米菜也叫做野莧菜，是一年生的草（cǎo）本植物，植株（zhū）的莖幹柔軟且粗壯，顏色是淡綠色或者紫紅色的，味道（dào）鮮美，營（yíng）養價值也是很高的。
莧菜特點
莧菜又叫做玉米菜、紅（hóng）菜、荇菜（cài）、千菜穀等，屬於莧科、莧屬的（de）一種蔬菜，葉（yè）片為卵形或者菱狀卵形，花簇（cù）呈球形，做法多樣，涼拌、炒製都是可以的。
