夏季溫度比較高，而且光照強度大，光照時間長，一般（bān）適合栽種（zhǒng）耐熱、抗旱的蔬菜，絕大多數蔬菜都（dōu）適合（hé）在夏季（jì）種（zhǒng）植，大約（yuē）一（yī）到兩（liǎng）個月的時間就可以采（cǎi）摘食用（yòng）。
夏天蔬菜有哪些品種
夏（xià）天成熟上市的蔬菜種類（lèi）有瓜類蔬菜，如苦瓜、絲瓜（guā）、黃瓜、冬瓜等，葉菜類蔬菜，如卷心菜、空心（xīn）菜等，果菜類蔬（shū）菜，如茄子、西紅柿、豇豆等。
常見的夏季蔬菜有辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅（hóng）柿、卷心（xīn）菜、茄子、芹菜、萵（wō）苣、豆角、韭菜、大蔥。
1、黃瓜
黃瓜是夏（xià）季常見的蔬（shū）菜，含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種（zhǒng）物質（zhì），有美容養顏、除煩（fán）解暑、消腫利尿的效果，減肥人（rén）士可以多吃。
2、番茄
番茄也就是西紅柿，是廣受歡迎的一種（zhǒng）水（shuǐ）果，果實中富含維生素C，可以讓皮膚變白，女生可以（yǐ）多吃。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾（pí）之功效，夏季適量的食用可以防暑。
3、苦瓜
苦瓜是（shì）夏季常見的蔬菜，具有清熱下火、排毒降溫的功效，另外，苦瓜還富含維（wéi）生素C，可以身體的抵（dǐ）抗力，還（hái）有美容養顏護膚的效果，所以，是夏季強推蔬菜。
4、生（shēng）菜
生菜在中國的南北方都有種植，它的生（shēng）長速度非常（cháng）快，大約一個（gè）月（yuè）的時間就能采摘，口感非常好。而且生菜中含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用（yòng），熱量低，所以，減肥的（de）人們可（kě）以選擇生菜。
5、胡蘿卜
胡蘿卜是夏季常見的蔬菜（cài），它（tā）裏麵含有較多的營養，具有清熱解毒，潤腸通便的功效。尤其是新鮮的胡蘿卜，排毒效果比較好，可以榨汁搭配蜂蜜飲用，既好喝又解渴，也有利排（pái）毒。
