我們所說的普洱（ěr）生（shēng）茶，就是把（bǎ）曬青毛茶經（jīng）高壓氣蒸、壓（yā）成型，儲藏於幹燥、自然通風的環境中，自然發酵而成的茶。生普（pǔ）的茶（chá）味更濃，刺激性更強，更（gèng）能幫助人們提神醒腦，而且生吃抗氧化作用更好。
生普屬於什麽茶類
普洱生茶屬於普洱茶，是西南茶區滇茶的主要類目之一（yī），從製茶工藝來分，生普屬於黑茶也就是後發酵茶。如果單論散茶，新鮮的普洱生茶也被叫（jiào）做曬青毛茶，非嚴格意義（yì）上也屬於綠茶的一種。
生普的製作工藝
1、采（cǎi）摘
用手采摘一個花蕾和兩片葉子。
2、萎凋
將其（qí）置於竹條上，置於幹燥而無陽光直接照射的地方。這取決於鮮葉的水分含量，以及當時的溫度和濕度。
3、殺青
除去除草味，蒸發部分水份，翻炒以利於揉撚及成型。
4、揉捏
主要采用機械揉（róu）搓、手揉捏。泡茶時，泡茶的細胞壁被打碎，易溶於茶湯中，提高浸出率。將茶（chá）葉做成條狀。
5、曬幹
揉（róu）搓後的茶葉在陽光下自然晾幹，從而最（zuì）大限度地保存（cún）茶葉中的有機成分和活性物質。幹燥後的茶易於保（bǎo）持其基本風味。
6、熱壓罐
把曬幹（gàn）的茶葉蒸熟，放入不同的模子（zǐ）壓製成型。從（cóng）茶葉中萃（cuì）取香氣，使果膠（jiāo）溢出茶皮，有別於鬆散的茶體（tǐ），擠壓成型，獨特的香味。
7、幹燥
水分含量必須控製在可以安全存儲的水分之下。普洱茶（chá）一般要求水分在10%以（yǐ）下。
