冬瓜花朵凋謝（xiè）後的（de）一個月就可以（yǐ）采（cǎi）收上市（shì）。冬瓜的成熟（shú）時間（jiān）在（zài）夏末秋初，具體時間在8-10月。將冬瓜采摘回（huí）來以後，選擇一個比較（jiào）通風、陰涼（liáng）、幹燥（zào）的地方進行（háng）存放最佳。
冬瓜儲存時間
冬瓜的存放時間是比較久的，正常情況下（xià），放在陰涼處是可以保存一兩個（gè）月的。但（dàn）是切（qiē）開之後，通常隻能存放1天（tiān）的時間。如果放在冰（bīng）箱中保存，或（huò）者（zhě）用（yòng）保鮮膜、淘米水浸泡保存的話，可以延長存儲時間。
冬瓜的儲存方法
1、陰涼處保存
冬瓜沒有吃完的話，可以將（jiāng）其餘的部分放在通風好、陰涼的環境中，這樣也能保存1天至2天時間，最好當天吃完。
2、冰箱保存
沒有吃（chī）完的冬（dōng）瓜，可以在切口處覆蓋（gài）保鮮膜，放在冰箱的保鮮層保存，這個方法的保存時間是在2天至3天左右。
3、貼保鮮膜保存
冬瓜切開之（zhī）後，表麵會出現粘稠的粘液，這時可以用一塊稍大（dà）一點的保鮮膜（mó）或者幹淨（jìng）白紙貼上，用手摸緊貼滿，這種方法可以保鮮3至5天。
4、淘米水浸泡保存
將冬瓜清洗幹（gàn）淨，然後去皮（pí）去籽，切成小（xiǎo）塊，再把每一塊橫、豎各切（qiē）三（sān）刀，但是不要斷開，用淘米水浸（jìn）泡一天一夜，再（zài）換成冷（lěng）水加少許鹽（yán）繼續浸泡，這樣是可以儲存2天至3天的時間的（de）。
冬瓜怎麽儲存（cún）過冬
1、窖庫儲存
想將冬瓜放到冬天（tiān），要使用（yòng）農（nóng）家窖庫儲存冬瓜。一般三十平方米的窖庫麵積，可以儲存一萬斤的冬瓜，而且窖庫（kù）的高度要控製在三（sān）米六，即地下深度-米八、地（dì）上高度一米八，而且窖庫四周都要開（kāi）設窗戶，便於通風。
2、儲存方法
在儲存（cún）冬瓜（guā）時，要從田間采（cǎi）收九分熟、皮（pí）厚肉厚、表（biǎo）皮有（yǒu）光澤的冬瓜，並使用剪刀在瓜柄據冬瓜三（sān）厘米的位置剪下，然後（hòu）將（jiāng）冬瓜（guā）放入鋪有草墊的地窖中即可，而且要按照冬瓜在田間的生長狀（zhuàng）態放置。
3、注意事項
儲（chǔ）存冬瓜的過程中，要每天為其開窗通風，避免環境過於悶熱（rè），縮短冬瓜的（de）保存時間（jiān）。在儲存冬瓜前，要使用高錳酸鉀煙霧熏蒸窖庫，將其中的細菌和黴菌清理幹淨，然後將冬瓜放（fàng）入其中（zhōng）。
