蔥、蒜（suàn）等這些辛香輔料，由（yóu）於每一次做菜量小、買的多，需要掌握一些（xiē）貯藏技巧，否則會萎蔫、變空、發芽甚至黴變等（děng）情況，造成食（shí）材浪費（fèi）。
大蔥可以埋土裏保存嗎
大蔥（cōng）可以（yǐ）埋土（tǔ）裏保存。家裏有花盆（pén）或小菜園的，可以直接將（jiāng）大蔥的根須（xū）埋（mái）在土（tǔ）裏，大約10厘米左右，土要濕潤一些，模擬大蔥的生長環境。吃的時候隨時拔出來一顆，這樣可以保存幾個月之久大（dà）蔥也非常新鮮（xiān）。
冬（dōng）季大（dà）蔥（cōng）儲存三大方法（fǎ）
土埋法
在農村的話，我們可以用這方法，保存（cún）出來的效果特別好。如果是樓房的（de）話，我（wǒ）們（men）還可（kě）以把大蔥放到一個（gè）稍微大點的花盆裏，也是一樣的效（xiào）果。下麵為（wéi）大家介紹大蔥買回來埋在土裏的操作步驟：
第（dì）一步、挑揀
買回來的大蔥，我們將其挑揀一下。把不好的挑出來，然後把好的準備拿來保存。
第二步、挖土
接（jiē）下來找（zhǎo）一（yī）塊土（tǔ）地，在上麵挖一（yī）個深一點（diǎn）的坑（kēng）。然後把大蔥根部（bù）朝下擺放進去（qù），模擬大蔥生長的狀態。
第三步、深埋
盡量埋（mái）得深一（yī）些，隻留下蔥葉子部分在外麵為宜。然後再將其用土埋起來，就可（kě）以了。什麽時候想吃，什麽（me）時候都可以隨時拿出來吃（chī），簡單方便。
紙箱法
大蔥最外層的，不好的（de）地方摘掉，如果有腐爛的地方，一定要將其去除幹淨，不然很（hěn）容易（yì）影（yǐng）響保存效果。下麵我們準備一（yī）個幹燥的紙箱子，然後把大蔥（cōng）直接放（fàng）進去，蔥根部朝下，蔥葉子（zǐ）露在外麵即可。
不用密封，隻要保證根部在紙箱（xiāng）子內就可以。然後放在（zài）一個（gè）陰涼的地方，不要太熱了，不然容易（yì）壞。
其實，這方（fāng）法更適（shì）合住在樓上的朋友們，簡單方便，還不怎麽占地（dì）方，啥時候（hòu）吃啥時候拿（ná）。
冰箱冷（lěng）凍
如果需要保存的大蔥，數量比較少的話，可以用這方法來操作。把大蔥不可食用的地方（fāng），全部給（gěi）處理幹淨，隻留下好的（de）地方。
注意，放入冰箱前不用清洗（xǐ），直接將其切成（chéng）小段，裝入（rù）保鮮袋（dài）中，最後放入冰箱內冷凍就可以了。
