北方大蒜的種植時間一般集中在每年（nián）的9月份左右，以秋（qiū）播為主。 種植的大蒜，由於選擇的地塊、種植時的濕度、蒜種的差異，特別是種植時間有的相差半（bàn）月左右，所以生長狀況差別較大。那麽，北方地區大蒜該怎麽種植？又該如何種植管理呢？
北方大蒜種植方法
1、選擇蒜種
種植之前要先選大蒜（suàn），要求是飽滿（mǎn），外表（biǎo）沒有損傷的且沒（méi）有病蟲害的（de）。要先去掉外（wài）層的老皮，然後去掉（diào）莖盤。處理好之後放在水裏進（jìn）行浸泡（pào）處（chù）理，大概（gài）泡三（sān）五分鍾即可，最後取出晾（liàng）幹。
2、整地處理
播種之前要先整地，將地塊深翻（fān）處理（lǐ），去除地（dì）塊的雜（zá）草，石塊等。此外，還要撒適量的基肥，提高土壤的肥沃度。用腐熟後的農家肥就行，養分充足後期才可更旺盛的生長（zhǎng）。
3、種植入土（tǔ）
種植方法很簡單，直接將處理好的大蒜按照一定間距，然後（hòu）播種種下（xià），大概入土一厘米深即可。播種之後及時澆透水，適當保溫處理，很快就可長出蒜苗（miáo）。
種植大蒜（suàn）冬天怎樣過冬
對旺（wàng）苗的管理
大蒜（suàn）在越冬前，需要怎樣管理呢？那就是（shì）控旺（wàng）。現在（zài）種植大蒜，基（jī）本（běn）用塑料薄膜，控旺的辦法，就是（shì）延遲或不澆凍水。
因為在立冬（dōng）前（qián），按（àn）平常的方法澆水。而大蒜的根係較多（duō）且（qiě）已下紮較（jiào）深，而地下溫度高，吸收能力強。從（cóng）而促使假莖、葉（yè）片生長，在嬌嫩的情況下，容易發生凍害。
對壯苗的（de）管理
壯苗的標準，雖不（bú）像旺苗那（nà）樣長勢好，但已達到了四葉一心的標（biāo）準。說明根係（xì）、假莖都生長（zhǎng）正常，能夠正常、安全越冬。
但安全越冬也有個前提，就是在保證露地上的假莖、葉片不受凍害的情況下，還要保（bǎo）證地下的根係發育、生長。因此，立冬節氣到來後，要及時進行澆（jiāo）水、追肥。
對弱苗的管理
弱苗產生的主（zhǔ）要原（yuán）因，就是種植較晚。因此加強管理，是弱苗生長（zhǎng）為壯苗的關鍵措施。管理的辦法，就是在未上凍前，追施速效氮肥後，及時澆水，促使幼苗迅速生（shēng）長。
那麽，由於幼苗生長迅（xùn）速，假莖、葉（yè）片嬌嫩，很容易（yì）發生凍害，這就需（xū）要（yào）防護措施。
雖然薄膜是一項防護措施，一則它隻保護地下，二則在寒冷的冬季，薄膜的保溫功能（néng）收效甚微。所以加蓋備用的稻草（cǎo）或麥（mài）秸，是較好的辦（bàn）法，或（huò）者利用樹葉進行覆（fù）蓋。
