甘蔗放冷藏還是冷凍
甘蔗是（shì）既（jì）可以放冷藏也可以放冷凍的。沒有切開也（yě）沒有削皮的甘蔗，一般放在冰箱的冷藏室可以（yǐ）存放7天，放（fàng）在冷凍室可以存放10-15天。
已經削皮的（de）甘蔗建議立即食（shí）用，如果沒有食用，可以用保（bǎo）鮮膜密封，放在冰箱冷藏（cáng）室，最多第二天食用。
注意甘蔗用塑料薄膜包裹得太（tài）嚴實，容易引發活細胞的厭氧反應，導致甘蔗腐爛。如果是清洗、去根須的甘蔗，存放時間超過3天之後（hòu）就不要食用了，以免引起（qǐ）中毒。
常（cháng）見新鮮甘蔗保存方法
地麵貯（zhù）藏法
地麵貯藏甘蔗在（zài）農村比較常（cháng）見（jiàn），一遍（biàn）在蔗田及附近，選擇避風處，耙鬆表土（tǔ），澆濕地（dì）表。將甘蔗（zhè）堆放成2米左（zuǒ）右高的堆，上麵鋪蓋（gài）鮮蔗葉。最後，在蔗葉上再加（jiā）一（yī）層泥土，此（cǐ）法可貯藏約一個月。
溝藏法
溝藏甘蔗適合無霜凍地（dì）區或無霜凍時期貯藏。該儲存方法利用（yòng）蔗田地溝，將甘蔗紮捆，放入地溝中，成小（xiǎo）堆，每堆間（jiān）距半米。然後在蔗堆四周填濕土，上麵再蓋土，貯藏期需（xū）防止甘蔗堆內積水。
窖藏法（fǎ）
窖藏甘蔗適宜於霜凍地區儲（chǔ）藏。一般選擇（zé）不積水處，挖深（shēn）30-60厘米，寬為蔗莖長的窖（jiào）。如果是多雨（yǔ）地區，窖（jiào）內外需開挖排水溝（gōu）。通（tōng）常，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層。
擺放的時候，蔗（zhè）頭朝一向或頭根交叉（chā）均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉（yè），澆（jiāo）冷水二次，以保（bǎo）持窖內濕潤。
當（dāng）氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯（zhù）藏期（qī）溫度控（kòng）製在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏（cáng）法可保藏數月甚至越冬。
