木瓜味道有點苦能（néng）吃嗎
正常情況下，木瓜是不會苦的，而且還會帶著甜味。如果是完全成熟的木瓜（guā），含糖量較高，吃起來香甜可（kě）口。如果木瓜帶有（yǒu）苦味，說（shuō）明沒有（yǒu）完全成熟，不建議食用，或者其風味會大打折扣。
為什麽木瓜會有（yǒu）苦味
①沒有完全成（chéng）熟
木瓜出現苦味的原因較多，如果外表皮還是綠色的，說明木瓜沒有完全（quán）成熟（shú），在煮（zhǔ）熟之後依然是青澀帶有苦味的。因此在製作木瓜美食時需要挑（tiāo）選成（chéng）熟的木瓜（guā），注意其軟硬程度以及（jí）外表皮的顏色變化。
木瓜成熟之後果肉柔（róu）軟，很容易碰傷或者出現（xiàn）傷口（kǒu），不利於運輸或者木瓜的販賣。因此（cǐ）瓜農在采摘的時（shí）候都（dōu）會采摘生的木瓜，沒有等到木瓜完全成熟。
這時候木瓜的外表皮都是綠色的，需要（yào）放置一（yī）段時（shí）間或（huò）者采（cǎi）取催熟的方式。等到完全成熟再進食，否則會帶著有苦味。
②沒有清洗幹淨
木瓜如果沒有完全清洗幹淨，裏（lǐ）麵夾雜著（zhe）許多的木（mù）瓜籽，同樣會導致木瓜（guā）出現了苦味。因此在清洗（xǐ）木瓜的過（guò）程中，需要將木瓜籽完全清洗幹淨。
另外，如（rú）果（guǒ）削皮的過程中沒有完全將外表皮消除，也會導致木瓜果（guǒ）肉帶有苦味。
③木瓜牛（niú）奶有苦味
有（yǒu）時（shí）候榨（zhà）汁出來的牛奶木瓜汁剛喝的時候還好好，放一會兒就帶有苦味，還凝結在一起了。
其（qí）實這（zhè）原因也很簡單，牛奶中含有大量的蛋白質，而木瓜中卻含有蛋白酶，這兩種成分在一起是會發生反（fǎn）應的。不過反應的速（sù）度很慢，在（zài）溫度較高時便會促進反（fǎn）應，並且冷（lěng）了之後會帶有苦味。
