一、幼樹修剪
柿子幼樹通常是指還在生（shēng）長（zhǎng）發育中（zhōng），尚未掛過果的小（xiǎo）柿樹。
這種樹因樹齡小（xiǎo），根、莖、枝都比較弱（ruò）。因此，修剪時，多以培養骨架，舒展枝條，打（dǎ）造樹形（xíng）為（wéi）主。同（tóng）時，輔以摘心，促生結果枝。
1.以培養（yǎng）骨架式修剪
關於果樹修剪，民（mín）間有“大枝拉開骨（gǔ）幹架，結果多少在小枝（zhī）”的說法。
而這所謂的“大枝”，因是由（yóu）幼枝生長而（ér）來，故幼樹尚小（xiǎo）時，其主幹上的枝條就（jiù）是拉開角度形成骨幹架的關（guān）鍵部位。修剪時，必須根據樹勢，該剪的剪，該（gāi）留的留。
留下來的（de），還要讓它們打開角度，以均（jun1）衡的樹勢向著利於采光和通風的方向生長。
幼（yòu）樹修剪後，保留在樹上的枝條（tiáo）既是將來形成大樹的骨架，又是連接根莖和結果枝的中堅（jiān）力量，起（qǐ）著營養輸送（sòng）的紐帶作用。
因此，之後尚未掛果的兩、三年，依然是重點（diǎn）“培養”對象，盡（jìn）量使之（zhī）向著利於（yú）采光通風的疏朗樹勢生長。
2.以打造雛形式修剪（jiǎn）
柿子幼（yòu）樹的冬剪除了（le）起著培養（yǎng）骨架（jià）的作用，還是將來支撐（chēng）樹形的關鍵。
因此，在幼樹生長階段（duàn），一定要在冬剪時剪（jiǎn）去多 餘側枝和徒長枝，使整株遠看有個大致的框架造型，近看則樹勢均（jun1）衡（héng），利於（yú）采光通風（fēng）。
二、成（chéng）年掛果樹修剪
當柿子（zǐ）開（kāi）始掛果後，就標（biāo）誌著（zhe）“成年”了。這時候的修剪與幼樹修剪依然有著（zhe）相通之（zhī）處。但隨著（zhe）年輪的增加，植株會越（yuè）來越高，枝條也越來越（yuè）旺盛，每年（nián）的冬剪工作量也逐漸（jiàn）加大。
1.矮化（huà）修剪
柿子樹屬深根（gēn）大喬木（mù），年（nián）複一年地生長，難免造成樹身太高，以致采摘困難。因此，若（ruò）是生長在機（jī）器采（cǎi）摘不便的地方，冬剪時宜將其矮化修剪。
其修（xiū）剪方法是，先將尚（shàng）在（zài）生（shēng）長中的主幹適當短（duǎn）截（jié），再將過高的骨（gǔ）架枝適當剪短，最後將患口塗（tú）抹上防護料即可。
2.造型修（xiū）剪（jiǎn）
長大成年的柿子樹修剪時（shí）若不造型，常常會形成枝葉（yè）徒長，參差不齊的景象。這既會造成不必（bì）要的營養浪費，又會影響樹（shù）形美觀和果園的通風。
因此，冬剪時，宜（yí）根據樹（shù）勢，剪去過高過（guò）長枝和影響樹形美觀的枝條。
3.采光修剪
民（mín）間有諺雲：“小樹結果靠（kào）枝量，大樹結果靠風光”。意即：結果的小樹靠枝條（tiáo）多，結果的大樹則靠采光和通風。
據此，我們在修剪莖枝旺盛的（de）大柿（shì）樹時，除了（le）要剪去病弱（ruò）幹枯枝，還（hái）要剪去密生交叉枝和重疊枝，使之受光均勻，通風透氣。
4.防病修剪
柿樹（shù）的冬剪是一次去腐陳新，去弱留強，防病治病的“大（dà）掃除”。
在每一次冬剪中，人們首先剪除的就是那些寄生著病（bìng）源體的病（bìng）弱枝、幹枯（kū）枝，並將其燒毀（huǐ）。
又兼後麵消毒殺菌的過程，自然是起到了很好的防病治病（bìng）作用，使柿樹少了很多疾患的“困（kùn）擾”，長勢良好。
