芋頭全身都是寶，它的莖塊是我們常常食用的部分，除此之外，芋頭的花和梗也是能吃的。並且食用價（jià）值一（yī）點也低。關於芋頭花的吃法（fǎ）和（hé）功效作用，想必是很（hěn）多喜（xǐ）歡它的人都想要了解的（de）事情。那麽下麵我們就一起來學習學習吧！
芋頭花功效與作用及（jí）禁忌
一、功效作用：
1、潤腸通便。芋（yù）頭花（huā）和其他的綠色蔬（shū）菜的根莖一樣（yàng），含有大量（liàng）的膳食纖維，這類物質在（zài）胃腸內能吸水（shuǐ）膨脹（zhàng），增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激（jī）胃腸蠕動，加（jiā）速糞便（biàn）的排出，對防治便秘十分（fèn）有效。
2、降血（xuè）壓。芋頭花中（zhōng）鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。
二、注意事項（xiàng）：
《四川中藥誌》1960年版（bǎn）：“無炎症及（jí）出血者忌用。”
芋頭花怎麽吃
一（yī）、醬爆芋頭花
材料：芋頭花、長茄（qié）子、青（qīng）椒、香（xiāng）辣醬、醬油、白（bái）糖、鹽、味精。
做法：
1、將芋頭花洗淨後，將莖部（bù）的筋脈剔除幹淨，掰成4-5厘米（mǐ）長的段，頂端的花蕾（lěi）掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰（bāi）成大小一致的段備用。
2、再（zài）分（fèn）別將茄（qié）子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用（yòng）。
3、油鍋中加入比平時炒菜（cài）多一倍的油，大火加（jiā）熱到4成熱時，轉成中（zhōng）火，放入茄條煸炒，直到茄子開始（shǐ）變軟，然後放（fàng）入芋頭花段，一同（tóng）翻（fān）炒至（zhì）變軟，瀝油撈出（chū）。
4、利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以（yǐ）及芋頭花炒勻（yún），放入青椒，15ml醬油、8克白糖。
5、炒到顏色變（biàn）紅後（hòu）盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛（shèng）於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鍾即可。
二、茄子芋頭花：
茄子芋頭花
主料：芋頭花（huā）、茄（qié）子、醬油、辣醬適量。
做（zuò）法：
1、把芋頭花（huā）去皮，花裏的籽（zǐ）要去掉，不然會麻嘴，切段備用。
2、把茄子洗幹淨切絲（sī）用鹽水浸泡一下備用。
3、油入鍋，放辣醬炒出（chū）香味
4、先把茄水份擠幹放鍋（guō）裏（lǐ）炒一會兒在下芋頭花。
5、下芋頭花一（yī）起炒，調味(加鹽，醬油)如（rú）果喜歡吃辣椒的話，可以加點青椒和蒜片。
6、炒軟後起鍋放到大（dà）碗裏。蓋上保鮮膜放蒸鍋裏蒸10分鍾，起鍋可以吃（chī）了。
芋頭花的藥用價值
芋頭花異名（míng）芋苗花,為天南星科植物芋的花絮,就是（shì）芋頭的花蕾（lěi）,莖部（bù）比較（jiào）平滑,但外側有較硬的筋,食用時需要剔除幹淨。芋頭花的莖塊（kuài）中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生（shēng）素C、B族維生（shēng）素、皂角甙等多種成分,所含（hán）的礦（kuàng）物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護（hù）牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體（tǐ）的免（miǎn）疫（yì）功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
芋頭（tóu）花（huā）的藥用選方
1、治吐血：芋頭花五錢至一兩，燉臘肉或豬肉服。（江西《草藥手冊》）
2、治子宮脫垂，小兒脫肛，痔核脫出：鮮芋頭（tóu）花三至六朵，燉陳臘肉服。（江西《草藥手冊》）
3、治鶴膝風：芋（yù）頭花、生薑、蔥子、灰（huī）麵。共搗（dǎo）爛，酒炒，包患處。（《四川中藥誌（zhì）》）
芋頭花裏麵含有（yǒu）的某些成分（fèn），在食（shí）用之後有降血壓、防（fáng）癌、增強免疫力（lì）等好處。一般我們喜歡將它搭配其它的食材炒著吃。不過芋頭花雖好，在（zài）吃的時（shí）候一定（dìng）要注意量，以（yǐ）免一起身體（tǐ）的不適。
