茯苓餅（bǐng）是北京的一種有名的（de）小吃（chī），它的外表為白色，裏（lǐ）麵有夾心（xīn），吃起來的口感非（fēi）常好，並且有很高的食用價值，所以深受消費者的喜（xǐ）歡。雖（suī）然吃茯苓（líng）餅對人體有很多好處，但是它也是有一些（xiē）禁（jìn）忌的，如果（guǒ）沒有吃對人群，有可能（néng）會由利變為（wéi）弊。
茯苓餅的功效與作用
1、茯（fú）苓餅含（hán）有（yǒu）豐富的抗癌成分（fèn），其中包括抗癌的維生素和微量（liàng）元素，氨基酸等。食用茯苓，可以抑製癌細胞的產生，破壞癌細胞的DNA，移除我們體內致癌的自由基等，不管是用（yòng）來預防癌症還是（shì）用（yòng）來治療癌（ái）症，茯苓都有著非（fēi）常明顯的功效。
2、茯苓餅健脾，脾胃是氣血生化之源。可有效（xiào）防脫發、促生發（fā），還能抑（yì）製頭（tóu）皮發癢、減少頭皮屑。
3、茯苓餅中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷（lín）脂（zhī）、腺嘌呤、膽堿（jiǎn）、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽，能增（zēng）強機體免（miǎn）疫功能。
4、茯（fú）苓餅中的茯苓還（hái）可以用於治療水腫尿少（shǎo），痰飲眩悸，脾虛食少，便（biàn）溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠（mián）。
5、茯苓（líng）夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養豐（fēng）富，口味鮮美，具有滋養肝腎，補氣潤（rùn）腸之（zhī）功效（xiào），長期食用，可增強體（tǐ）力，養顏護膚。
茯苓餅哪些人（rén）不能吃（chī）
1、糖（táng）尿（niào）病人（rén）最好（hǎo）不要（yào）吃茯苓（líng）餅，因為糖尿病人每天需要控製澱粉的攝入，每天攝入澱粉不能夠超過五兩主食，而茯苓的澱粉含量非常的高，自然（rán）糖尿病人是最好不要吃了。
2、吃茯苓餅應（yīng）避免米（mǐ）醋（cù），濃茶等物質，以及注意服用劑量，否則不僅僅影響（xiǎng）藥效，同時還會發生中毒過敏症狀，比如腹痛，皮膚紅腫，支氣管哮喘發（fā）作等情況。
3、陰虛火旺以及咽喉幹燥的患者不適合吃茯苓餅，如果這類（lèi）型的患者吃茯苓泡餅不僅不能夠令身體不舒服（fú）的症狀得到緩解，反而有（yǒu）可（kě）能（néng）病情加重，不利於身（shēn）體（tǐ）健康。
4、特別是腎虛的老年人，最好不（bú）要吃茯苓餅，避免損害腎（shèn）髒健康（kāng）。
什麽（me）是茯（fú）苓餅
茯苓夾餅，又名茯苓餅（bǐng），是北京的一（yī）種滋（zī）補性傳統名點，此餅當推稻香村（cūn）最佳。用高級茯苓餅澱粉烙製的外皮，其薄如紙（zhǐ），其白似雪，夾心則精（jīng）選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯（fú）苓粉，甜香（xiāng）味美，入（rù）口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保（bǎo）健食品。北（běi）京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅（bǐng）皮很像國藥中的雲茯苓片。故稱“茯苓餅”。
茯（fú）苓餅怎麽（me）做
材料：茯苓粉、雞蛋、小米粉
步驟：
1、準備（bèi）好茯（fú）苓粉（fěn），小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟後，磨成粉。
2、加（jiā）入雞蛋，蜂（fēng）蜜，橄欖油，揉（róu）成團。
3、分割成（chéng）分量（liàng）相同的小（xiǎo）份，這樣可以保證烤（kǎo）時（shí）同時熟。
4、將小麵團放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高溫（wēn）油布。
5、烤箱預（yù）熱，180度（dù），20分鍾左右。
6、取出，放涼後即可食（shí）用。
茯苓餅裏麵的主（zhǔ）要（yào）食材是茯苓，所以（yǐ）適量的（de）食用（yòng）一（yī）些，有抗（kàng）癌、健（jiàn）脾、補充營養的好處。平時除了購（gòu）買，還可以（yǐ）自己試著在家裏（lǐ）製作（zuò）。但（dàn）是糖尿病人和腎虛的老（lǎo）人是不適宜食用它的。
