桃（táo），薔薇科、桃屬植物。落葉小（xiǎo）喬木，葉為窄（zhǎi）橢圓形至披針形，長15cm，寬4cm，先端成長而細的尖端，邊緣（yuán）有細齒，暗綠色有光澤（zé），葉基具有（yǒu）蜜腺。樹皮暗灰色，隨年齡增長出現（xiàn）裂縫。花單生，從淡至深粉（fěn）紅或紅色，有時（shí）為白色，有短柄，直徑4cm，早春開花。近球形核果，表麵有（yǒu）毛茸，肉質（zhì）可食，為橙黃色（sè）泛紅色，直徑7.5cm，有帶深麻點和溝紋（wén）的核，內含白色種子（zǐ）。是一種果實作為水果的落葉小喬木（mù），花可以（yǐ）觀賞，果實多汁，可以生食或製桃脯、罐頭等，核（hé）仁也可以（yǐ）食用。桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質鮮（xiān）美，又被稱為“天下第一果”。
桃子的營養價值
桃（táo）肉含（hán）蛋白質、脂肪、碳水化（huà）合物、粗（cū）纖維、鈣、磷、鐵（tiě）、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸（suān）、糖分和揮發油（yóu）。每100克鮮桃（táo）中含水（shuǐ）分比（bǐ）占88%、蛋白質約有0.7g、碳（tàn）水化合物11g、熱量隻有180.0千焦。桃子（zǐ）適（shì）宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。
桃子的食用（yòng）技巧（qiǎo）
1、巧去桃毛。在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分（fèn）鍾，攪動（dòng）幾下，如此桃毛便會自（zì）動上浮，清洗幾下毛就沒了。
2、挑（tiāo）選桃子。用手摸，表麵毛茸茸、有刺痛感的（de）是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的（de）桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與（yǔ）肉粘在一起的，果肉才比較甜。
桃子的適宜禁忌
1、桃子適宜低血糖者以及口幹饑渴的（de）時候食用，適宜低血鉀（jiǎ）和缺鐵性貧血者食用，適宜肺病、肝病、水腫患者食用，適宜（yí）胃納欠香、消化力弱者食用。
2、桃（táo）子性熱，有內熱生瘡、毛囊炎、癰癤和麵部痤瘡者忌食，糖尿病患者忌食，桃子忌與甲魚同食（shí），爛桃切不可食，容易引起身體不適。
