沒有區別，紅薯又叫番薯，番薯葉就是指紅薯生長過程中的莖上的葉子。番薯葉做成蒜（suàn）茸（róng）番薯葉、蠔油番（fān）薯葉很好吃，將番薯葉洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出，用涼水衝涼，切段，把蒜剝皮（pí）搗成茸，把油燒到四成熱，放入蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，再加入鮮湯、精鹽（yán）、黃酒等（děng），加入味精、麻油，撒上（shàng）蒜（suàn）茸就一（yī）盤美味的蒜蓉番薯葉（yè）了。
一、番薯葉和（hé）紅薯（shǔ）葉有什麽區別
番薯葉和紅薯葉沒有區別，番薯葉就是紅薯葉。一般食用的紅薯葉就是紅薯成熟了之後地上（shàng）苗莖頂端的（de）嫩葉。
二、紅薯葉怎麽好吃
1、蒜茸紅薯葉
洗淨紅（hóng）薯葉之後，待水開放入鍋中，焯水之後撈出，再用涼水過一遍涼，切（qiē）段，再把蒜剝皮後搗（dǎo）成茸，在鍋裏放素油燒至四成熱，放入蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻（fān）炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒香，加入味精、麻油，撒上蒜茸拌勻即可。
2、蠔油番薯葉
把番薯葉的老莖摘掉，洗淨，將紅辣椒切絲，蒜頭切（qiē）沫，1/2湯匙生（shēng）粉兌3湯匙清水拌（bàn）勻，在鍋內（nèi）加入水燒開（kāi），再加入1湯匙鹽（yán）、2湯（tāng）匙油，再將番薯葉放入，當葉子變軟時，撈起瀝幹水.
起鍋燒3湯匙油，油燒開之後轉小火，放入蒜粒和紅椒絲爆香，往裏倒1杯清水（shuǐ），加入3湯匙蠔油（yóu）、1湯（tāng）匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽（yán）拌（bàn）勻煮沸，將生粉水倒入勾薄（báo）芡，再將燙好（hǎo）的番薯葉放入攪拌均勻，裝盤即可。
