白魚（yú）個（gè）體較大，最大的白魚重量達到了10公斤，體形長，頭背平直且隆起，眼（yǎn）睛較大，位於（yú）頭（tóu）側上方。白魚為我國特有魚種，目前主要分布在雲（yún）南的西（xī）北部和（hé）四川（chuān）的邛海地區（qū）。白（bái）魚屬於（yú）淡水魚類，中（zhōng）上層水域可（kě）見，棲息（xī）於多水（shuǐ）草的開闊水體中（zhōng），分布於全（quán）國各大江河，長江幹流從金沙江到河口、黑龍江（jiāng）、黃河、遼河等幹支流及（jí）附屬湖泊均有分布。
一、白（bái）魚有何特征
1、白魚體形長，頭背平直且隆起，眼睛較大，位於頭側上方。個（gè）體較大，最大的（de）白魚重量達到了10公斤，肉質細嫩且白、不腥，藥用（yòng）價（jià）值（zhí）較高。
2、白魚為（wéi）我國特有魚種，品種有16種，目前主要分布在雲南的西北部和（hé）四川的邛海地區。
二、白（bái）魚生活環境
1、白（bái）魚屬於一種生活在流水（shuǐ）及大水體中的淡（dàn）水魚類（lèi），中上層水（shuǐ）域可（kě）見，棲息於多水草的開闊水體中（zhōng），主要以魚類為食，其行動比較（jiào）迅速，善跳躍（yuè）、性凶猛。
2、白魚屬於廣布性魚類，分布於全國（guó）各大江河，長江幹流從金沙江到河口、黑（hēi）龍江、黃河、遼河等幹支流及（jí）附屬湖泊均有分布（bù）。
三（sān）、白魚適宜人群
1、白魚營養（yǎng）豐富，味（wèi）道鮮美（měi），適合大部分（fèn）人食用（yòng）。另外，營養不良、消化不（bú）良的人可以（yǐ）適當食用。
2、白魚是塞外魚鮮中的上品，如（rú）果有條件，可以適當多吃一點白魚。
四、白魚（yú）怎麽食用
白魚（yú）可以清蒸、紅燒，或者熏製、醃（yān）製。製作熏白魚首先用醬油、料酒浸泡，過油炸熟再熏，如果有樟木或鬆塔，熏製後（hòu）有（yǒu）一種（zhǒng）清逸的風味。冬天可以多買一些醃好，用（yòng）魚糟抹（mò）在魚的兩麵，入壇封固，不可泄氣，放置（zhì）背陰處所，想吃的時候油炸或紅燒，冷（lěng）吃（chī）熱食都（dōu）行。
