1、保存方法（fǎ）：可以將未剝皮的（de）毛筍用保鮮（xiān）袋裝好，再直接放入冰箱裏（lǐ）冷藏（cáng）；也可以將毛筍煮熟後浸（jìn）泡在（zài）冷水中冷藏；或者用（yòng）鹽水煮熟毛筍（sǔn），用保鮮袋密封後放冰箱冷（lěng）凍；還（hái）可以將其煮熟後（hòu）曬（shài）幹放入冷（lěng）凍室保存。2、食用注意事項：毛筍不可以與茭白、豆製品、麥（mài）芽（yá）糖等食物一起吃。
一、毛筍的保存方法
1、將沒有剝皮的毛（máo）筍和（hé）泥巴一起用保鮮袋（dài）裝好，抽幹空氣紮緊後放進冰箱冷藏。
2、將毛筍（sǔn）剝皮，切（qiē）好塊，用鹽水煮熟後，浸泡（pào）在冷（lěng）水中冷藏，經常換水。
3、毛筍切片（piàn），用（yòng）鹽水煮熟後瀝幹，裝進保鮮袋（dài）密封好，放冰（bīng）箱（xiāng）冷凍。
4、將切好的毛筍片用（yòng）水煮熟後曬幹，然後用食品袋封（fēng）口後放入冷（lěng）凍室。
二、毛筍的作用
1、健脾開胃：毛筍烹飪後所散發的香味（wèi），能夠讓人食欲大開，在（zài）胃口不佳時吃一點毛筍，不僅可以補充營養，還能夠改善胃口。
2、預防（fáng）便秘：毛筍富含大量的植物纖維（wéi），能夠加速腸胃的蠕（rú）動（dòng），促進排泄。
3、化痰止（zhǐ）咳：毛筍有化痰止咳的功效，可以與肉類一起烹飪。
4、提高免疫力（lì）：毛筍裏麵還含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素等，給人體補充營養。
三、毛筍食用注意事項
1、毛筍（sǔn）不可以和茭（jiāo）白、豆製品（pǐn）等食物一起吃，如果同食，在體內會形成（chéng）草酸鎂或草（cǎo）酸鈣，積累太多就形成結石。
2、毛筍不能（néng）和麥芽糖一起吃。一起吃會導致食物中毒。
