香豬為偶（ǒu）蹄目、豬科豬屬哺乳動物，因其體小（xiǎo）早熟，肉味（wèi）鮮聞名全國。香豬體格短小，毛細有光澤，額部（bù）皺（zhòu）紋縱橫，身軀短（duǎn），後軀較（jiào）豐滿，四肢細短，前肢正直。香豬又（yòu）稱迷你豬，以來自國家農業部門（mén）授予“中國香豬之鄉”的（de）貴州黔東南地區從江香豬、劍白香豬（zhū）以及靠近貴州黔東南地區廣西的巴馬香豬最為著名。
1、香豬是（shì）偶蹄（tí）豬科（kē）豬屬哺乳動物，體小早熟，肉味鮮美，在全國聞名，自國（guó）家農業部門授予“中國香豬之鄉”貴州黔（qián）東南地區（qū）江（jiāng）香豬、劍白香豬（zhū）和貴州黔東南（nán）地（dì）區廣西巴馬香豬最有名，環（huán）江（jiāng）香豬、藏香豬等（děng）品種也是矮（ǎi）豬種。
2、香豬體格較短，被毛為（wéi）黑色，毛細有光澤（zé），頭長，額頭平整，額頭皺紋縱橫，眼（yǎn）周無毛（máo）區明顯，耳薄兩側平整，背腰微凹，腹大圓下垂，四條腿短，尾細，尾毛呈白色。
3、6月（yuè）齡豬平（píng）均體重（chóng）14公斤，體長65厘米，體高33厘米，胸（xiōng）圍（wéi）55厘米。母豬8月齡體重（chóng）30公斤，體長70公分，體高47公分，胸圍73公分。
4、育肥香（xiāng）豬屠宰率63.6%，瘦肉率52.2%。江香豬體型特別矮，頭筆直（zhí），額頭皺紋淺而少，縱（zòng）行呈倒八字型（xíng），無旋（xuán）毛，眼睛周圍無毛眼暈，毛黑，稀疏有光澤，也有少量尾端，四蹄，額心白。皮薄骨細，嘴圓尖，吻粉紅（hóng）色或黑色，耳小薄，向兩側伸展或下（xià）垂，身體短，背腰寬凹，腹大圓，接（jiē）觸地麵，後肢豐（fēng）滿，四肢短，前肢直，後（hòu）肢多臥，乳頭5~6對。
5、劍白香豬是世界著名的微型豬，也是國家二級稀有保護動物，主要產於（yú）貴州省黔東南州劍河縣叢林山寨，主食為野生植物，以其（qí）豬肉特（tè）有香味、嫩度、純天然、無汙染引起科學家們的高（gāo）度關注。
6、專家認（rèn）定，劍（jiàn）白（bái）香（xiāng）豬富含人體所需的氨基酸和微量（liàng）元素。巴馬（mǎ）香豬源於廣西巴馬（mǎ）瑤族自治縣，是一（yī）種飼養（yǎng）曆史悠久、遺傳基（jī）因穩定、質量優良、稀有的地方小豬品種。1995年3月，巴馬被國家特產經濟專業委員（yuán）會（huì）命名為“中國（guó）香豬之鄉”後，作為地方特產載入史冊。巴
7、馬香豬性野早熟，外形清（qīng）秀，體型矮、小、短、圓，飼養粗放，適應性和（hé）抗病能力強，種母（mǔ）豬一般利（lì）用（yòng）年限為8年，最（zuì）長可達14年。
8、藏香豬又稱人參豬，在甘肅甘南和岷縣地區，常拱蕨麻（má）又稱“蕨麻豬”，西（xī）高原、雲南、西藏、甘肅（sù）甘南和岷（mín）縣特有的（de）古老畜種資源，屬於外牧養殖，主要產地四川（chuān）阿壩州、甘孜州、雲南香格裏拉（lā）、西藏林芝地區、甘肅甘南和岷縣地區。
