紅皮土豆通常（cháng）呈粉紅色、紫紅色，而黃皮土豆通常外皮呈暗黃色，內色呈（chéng）淡黃色，口感也沒有紅皮土（tǔ）豆那麽糯（nuò），汁液也沒那麽多。紅皮土豆不是轉基（jī）因產品，原（yuán）產於南美洲、秘魯網底斯（sī）山脈，其中富含多種微量元素，尤其高含澱粉和（hé）花青素，被（bèi）認為是（shì）最適合做土豆泥和薯條的土（tǔ）豆。
一、紅皮土豆和黃皮（pí）土豆有什麽不同
紅皮（pí）土豆顏色特別，呈（chéng）粉紅色、紫紅色不等；而黃皮（pí）土豆外皮暗黃，內色呈淡黃（huáng）色。紅皮（pí）土豆粉質少，口感更糯，汁多有粘性，適於炒；而黃皮土豆粉質多（duō），可用於提取澱粉，適於煮或燉。
二、紅皮土豆是轉基因嗎
1、專家給（gěi）出的答案是：紅皮（pí）土豆並不是轉基因產品。
2、紅皮土豆，非轉基因也（yě）非航天育種（zhǒng），原產於南美洲（zhōu）、秘魯網底斯山（shān）脈，光彩炫目，全國均可種植，平地（dì）、山區、半山區都適合發展。品種豐富，各地區有當（dāng）地（dì）合適的高（gāo）產紅皮品種，如青海的“青薯9號”、雲南的“合作88”等。紅皮土豆一般皮表麵光滑，芽（yá）葉淺，肉（ròu）質中花青素和（hé）蛋白質含量（liàng）高，還有豐富的微量元素，紅皮品種抗旱（hàn）性和抗病性好。
3、紅皮土豆，源自“土豆之鄉（xiāng）”——南美洲秘魯，產（chǎn）地（dì）位於湖北省宜昌市（shì）昭君故鄉興山縣、長陽土（tǔ）家族（zú）自（zì）治（zhì）縣、五峰土家族自治（zhì）縣，1200米以上高山海拔。紅（hóng）皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不同（tóng）。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素。紅皮土（tǔ）豆相對於一般土豆口感更糯、麵，汁（zhī）多有粘性，被評為最適合做（zuò）土（tǔ）豆泥和薯條的土豆。
4、此外，土豆是一種堿性蔬菜，有利於體內（nèi）酸堿平衡，中和體內代謝產生的酸性物質。
