1、科屬不同:豌豆為豌豆屬、豌豆(dòu)種;黃豆為(wéi)大豆屬(shǔ)、大豆種。2、起源不同:豌豆起源於亞洲西部、地(dì)中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部;黃豆起(qǐ)源於中國。3、別名不同:豌豆別名麥(mài)豌(wān)豆、寒豆(dòu)、國豆等;黃(huáng)豆別(bié)名(míng)青豆、黑豆、斑茶豆等。4、外(wài)觀不同:豌豆有青、黃兩種,大多為圓球(qiú)形;黃豆表皮略顯淡黃色,形狀不規則。
一、科屬不同
1、豌豆為被子植(zhí)物門、雙子葉植物綱、原始花被亞(yà)綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。
2、黃豆為被子植物門、雙子葉植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大(dà)豆屬、大豆種。
二、起源不同
1、豌豆屬豆科植物,起源於亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,其適應性強,在全球地理分布廣泛,在我國(guó)已有2000多年的種植曆(lì)史。
2、黃豆是中國最古老的農作(zuò)物之一,中國是黃豆的故鄉,在我國栽培曆史約有5000多年。從(cóng)中國傳播(bō)到南(nán)部和東南亞,於18世紀到歐洲。
三、別名不同
1、豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪(xuě)豆、畢豆(dòu)、麻累(lèi)、國豆。
2、黃(huáng)豆又叫青豆、黑豆(dòu)、紫豆和斑茶豆。
四、外觀不(bú)同
1、豌豆(dòu)顏(yán)色分為青、黃(huáng)兩(liǎng)種,幹黃豌豆表皮變白,形狀(zhuàng)因品種而異,多為球形,有橢圓、扁圓、凹(āo)圓、皺(zhòu)紋等形狀。幹黃豌(wān)豆(dòu)用冷水(shuǐ)浸泡,豆皮厚,沒有透明感(gǎn),用手搓外皮,豌豆仁呈(chéng)金黃色(sè)。
2、黃豆表皮略顯淡黃色,市售黃豆形狀直徑大致相同,呈圓形且豆臍淺不明顯,自種黃豆形(xíng)狀不(bú)規則,有(yǒu)橢(tuǒ)圓形,圓形,且豆臍呈明顯的(de)黑色。幹(gàn)黃豆經冷水浸泡,豆皮較薄,且成透明狀。用手搓去外皮,黃豆仁成淡黃色。