蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還（hái）是生的。蛋清加糖，用打（dǎ）蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西（xī），這個其實不是（shì）真正（zhèng）的奶油，而是蛋白霜。淡奶油最好是吃熟的，不要輕易吃生的。生的淡奶油口感差，而且不利（lì）於吸收。保存奶油，最好先用紙將奶油仔細（xì）包好，然後放入奶油（yóu）盒或密封盒中（zhōng）保存（cún）。
一、蛋清做奶油可不可以（yǐ）生吃
1、蛋清打出來的奶油不可以直（zhí）接吃（chī），那是生的（de）。蛋清加糖，用打蛋器攪打後能（néng）變成像奶油一樣的東西，但是這不是真正的奶油，而是（shì）蛋白霜。蛋清是指包裹在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明膠狀物質。因此，它也（yě）被稱為蛋白質，與蛋黃相（xiàng）對。蛋白就像哺乳類羊水一樣具有防震、保濕（shī）和保護作用。
2、淡奶油最好是吃熟的，不要輕易（yì）吃生的。因為生的淡奶油（yóu），口感差（chà），而且不（bú）利於吸收。一（yī）般來說（shuō），首先將淡奶（nǎi）油放入容器中（zhōng），然後將奶油放入微波爐中，用小火加熱1分鍾，使奶油溶解後，用大火（huǒ）加熱5分鍾，這樣奶（nǎi）油就完全熟了，等熟了以後，就可以放心的去吃它了。
3、淡奶油也稱為稀奶油，一般是指可以裝飾用的動（dòng）物奶油，脂肪含量一般為35%，打發成固體（tǐ）狀後就是蛋糕上麵裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於（yú）全（quán）脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。
二、奶油選擇
動物性奶油（yóu）是（shì）自牛（niú）奶中“分化（huà）”出現的油脂。脂肪含（hán）量高，不符合現代健康飲食理念，有口感自然香味濃厚的優點，但（dàn）最好少吃，以免發胖或膽固醇增高。
三、儲存常識
奶油的保存方（fāng）法並不簡單，並（bìng）不是隨（suí）便放入冰箱就行（háng）了。最好先用紙仔細包裹（guǒ）奶油，然後（hòu）放入奶油盒或密封盒中保存，這樣奶油就不會因為散發（fā）水分而變硬，也不會沾染冰箱裏其他食物的味道。
四、食用選擇
無（wú）論何（hé）種奶（nǎi）油都有高脂（zhī）高熱（rè）的（de）缺點，所以說吃奶油不（bú）胖原則上是不可能的。如果禁不住美味奶（nǎi）油的誘惑，可以選擇植物奶油，這種說法是完全錯（cuò）誤的。
