在野生狀態下，山雞的繁殖期為（wéi）每（měi）年3月-7月，南方與（yǔ）北方相差約1個月。山雞性成熟的標誌是公山雞（jī）第一次成功交尾、母山（shān）雞生產第一枚卵。山雞在交配（pèi）繁殖期，常一公（gōng）對多母（1：2-4）構成“婚配組”，相（xiàng）對穩定地生活在一起，交配、產卵和孵化卵。母山雞每年產卵2窩，個別產卵3窩，每窩產卵6~14枚（méi）。
一、山雞性成熟的標誌
1、山雞性成熟（shú）的標誌是公山雞第一次（cì）成功交（jiāo）尾、母山雞生產第一枚卵。
2、山雞（jī）在野生（shēng）狀態下，一般出殼後10-11個月可以性成熟，雄山雞比母山雞早1個（gè）月。在自然光和自然（rán）氣（qì）候（hòu）條件下，6月孵化的山雞第二年4月可以結束產卵。在（zài）野生狀態下，山雞配（pèi）偶多為一雄二（èr）雌（cí），也有一雄一雌，一起生活在一個占區中。山雞在人工馴養條件下，一般可以提前（qián）達到性成熟。例（lì）如，美國七彩山雞4~5個月齡即可達到性成熟。美（měi）國七彩山雞引入中國（guó）各地人工飼養（yǎng）後，其性（xìng）成熟時期，隨著緯度的變化（huà），南方與北方大約相差一個月。
二、山雞的繁殖期
在野（yě）生狀態下，山雞繁殖期為每年3月-7月，南方與北方相差約1個月。在人工飼養條件下，由於營養、溫度、光照等條（tiáo）件的改善，每年（nián）山雞開（kāi）始交配，產卵時間提前，停止產卵日期延長（zhǎng），繁殖期延長。繁殖期間，山雞築巢多選擇（zé）由（yóu）柞、棒（bàng）、楊、樺以及苕條等構成的樹叢中隨地（dì）營巢（cháo），以幹草、雜葉等（děng）鋪在地麵凹處。巢附（fù）近大多有草藤覆蓋。
三、公（gōng）山雞爭偶
繁殖期公山雞有很強的爭偶現象，在一些公山雞的相互啄鬥中，獲勝者通常（cháng）被稱為“王子雞”。一旦確（què）定“王子雞”，短（duǎn）期內不會發生爭鬥。但是，間隔一段時間（jiān）後，一些雞群仍然有“爭（zhēng）王”現（xiàn）象出現，直到再次發生“王子雞”。
四、山雞的交配
1、在野生狀態下，山雞在交（jiāo）配繁殖期，經常一公對多（duō）母（1：2-4）構成“婚配組”，相對穩（wěn）定（dìng）地生活在一起，交配、產卵和孵化卵。隻有極其個別的是一對一的配對。
2、在飼養條（tiáo）件下，山雞在交配繁（fán）殖期的公母配（pèi）偶比例（lì）是影響雞蛋受精率的（de）重要因素之（zhī）一。野生山雞每年從3月到（dào）4月開始交配繁殖，5月-6月交配次數最多，6月-7月停止交配繁殖。人工飼養的美式七彩山雞（jī），每年3月份開（kāi）始配種（zhǒng），一般在4月中（zhōng）旬約50%的成年母山雞（jī）接受配種，5-7月份配種比較（jiào）頻繁，次數比較多，8月初後，配種逐漸（jiàn）減少，直到9月（yuè）份停止。一天中，山雞交配活躍的（de）時間是每天早上和傍晚。
3、公山雞尋求配偶的姿勢（shì）多種多樣，如公山雞圍繞（rào）母山雞（jī）迅速行走，回顧（gù）觀察母山雞的反應，或者公山雞在母山雞附近多次啄食食物和沙粒（lì），啄起來（lái）又放下，發出“咕嚕咕嚕”的呼聲，為了引導（dǎo）母（mǔ）山雞靠近自己，或者抬起頭，內側翅膀下垂（chuí），一隻腳向後踢，逐漸靠近母（mǔ）山雞。
4、山雞的交尾（wěi）約在10秒內完成。交（jiāo）配時，公山（shān）雞的脖子羽毛蓬鬆，首先抬（tái）頭挺胸，尾羽豎（shù）立，迅速追趕（gǎn）母山雞，從側（cè）麵靠近母（mǔ）山雞，內翼翅膀下（xià）垂，外翼翅膀不（bú）停地扇動，圍著母山雞轉圈。如果母山雞站不不動或蹲下，公山雞跳到母山雞背上，叼住（zhù）母山雞頭上的羽（yǔ）毛，尾部抬起，尾部羽毛偏（piān）向一側（cè），公山雞尾部下降，母山雞身體伏臥，尾部羽毛打開，公母山雞泄殖腔口吻合後立（lì）即交配，瞬間公山雞射精，完成交配。完成（chéng）交配後，母山雞抖動羽毛，公山雞走（zǒu）開（kāi）。
五、山雞的產卵（luǎn）
1、野生的山（shān）雞，母（mǔ）山（shān）雞每年產卵2窩，個（gè）別（bié）產卵3窩（wō），每窩產卵6~14枚。蛋是淺橄欖黃色，橢圓形，蛋重24~28克，長徑（jìng）40.7~43毫米（mǐ），短徑32.7~34.8毫米。
2、山雞在人工飼養條件下，從4月（yuè）末開始（shǐ）產蛋，5、6、7月是產蛋（dàn）旺盛期，占年產蛋量的80%~85%，8月初以後產蛋量逐漸下降，9月產蛋基本結束。一（yī）般（bān）母山雞年（nián）產蛋數為20~25枚。美國七彩山雞用照明（míng）控製的方法飼養，每年有兩個產蛋期（qī），每期產蛋30~40枚，母山雞每年產蛋70~80枚，甚（shèn）至100枚以（yǐ）上。
