牛角瓜能生吃，但建議摘嫩（nèn）的（de）來吃，口感較好。牛角瓜具有廣泛的藥用（yòng）價值，在印度被認為是傳（chuán）統的藥（yào）用植物，其根、莖、葉和（hé）果等均可藥用，具（jù）有消炎、抗菌、化痰和解毒等作（zuò）用。牛（niú）角（jiǎo）瓜纖（xiān）維用於紡織（zhī）生產可替代棉纖維；牛角（jiǎo）瓜的莖皮纖（xiān）維可用於製繩索（suǒ）、造（zào）紙、人造棉和織麻布、麻袋等，其種毛（máo）可作填充物及絲絨原料。
一、牛角瓜能否生吃
牛角瓜能生吃，但建議摘嫩的來（lái）吃，口（kǒu）感較好。牛角瓜（guā）具有廣泛的藥用價值，在印度被認為是傳統（tǒng）的藥用植（zhí）物（wù），其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消（xiāo）炎、抗菌、化痰和解毒等作用。
二、牛角瓜的主要（yào）價值
1、藥用
牛角瓜具有廣泛的藥用價（jià）值，在（zài）印（yìn）度被認為是傳統的藥用植物，其（qí）根、莖、葉、果等均可用藥，具有消炎、抗菌、化痰、解毒等作用。角瓜的乳汁具有強心、保肝、鎮痛消炎等療（liáo）效。2009年中（zhōng）國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所的相關專家通過從牛角瓜中（zhōng）提取出的具有抗（kàng）癌作用化合物，令中國又新增2項（xiàng）牛角瓜提取物抗癌新專利。
2、經濟
（1）牛（niú）角瓜果實脫籽後取其種子冠毛纖維，通過鞣軟處理冠毛纖維，便可得到具有一定柔軟度的纖維。牛角瓜纖維用於（yú）紡（fǎng）織生產可替代棉纖維，織成的麵料有（yǒu）很多優點，不僅有絲綢的光滑質感，而且有一定的透氣性和舒適性，是一（yī）種值得（dé）推廣的生態環保的（de）新型纖維材（cái）料。
（2）牛角瓜的（de）莖皮纖維可用於製繩索、造紙、人造棉（mián）和織麻布、麻袋等，其種（zhǒng）毛（máo）可作填充物及絲絨原料（liào）。牛（niú）角瓜纖維與棉纖維（wéi）類似，其（qí）橫截麵中空度較大，可作為潛在吸水吸油材料（liào）、保溫（wēn）材料和浮力（lì）材料等。乳汁幹燥後可用作樹膠原料，也（yě）可製作單寧（níng）料和黃色染料。全株可作綠肥。
