白姑魚是海（hǎi）裏的（de），但在我國的沿海產量不多。白姑魚主要（yào）分布在（zài）我國的山東半島、濟州島群和溫州外海等地。因為魚在醃製（zhì）過程中蛋白（bái）質會分解出胺，所以幼兒比成年人吃鹹（xián）魚更容易致癌，最好不要給小（xiǎo）朋友（yǒu）吃白姑魚。如果患有（yǒu）痛風，也不要食用。挑選白姑魚時，可通過看魚形、看魚（yú）眼、嗅魚鰓等一係（xì）列方（fāng）法鑒別是（shì）否新鮮。
一、白姑魚（yú）是海裏的嗎
1、白姑魚是海裏（lǐ）的，棲（qī）息於（yú）水深40公尺內的砂泥底海域（yù）。
2、白姑魚屬海洋經濟（jì）魚類之一，但在我國沿海產（chǎn）量（liàng）並不多，主要分布於屬（shǔ）熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太（tài）平洋區，包括我國南海、東海及黃海南部，生殖期聚群向近岸洄遊。
二、白姑魚的（de）國內分布
1、山東半島：通常4-5月北遊萊州灣、鴨綠江口和海（hǎi）州灣等產卵，9-10月南遊（yóu），11-12月回到越冬場。
2、濟州（zhōu）島群：約7月在長（zhǎng）江口（kǒu）外與舟山之間產卵。
3、溫州外海：4月從北上到舟山與長江口外產卵，10月後越冬。
三、白姑魚的食用禁忌
1、幼（yòu）兒吃鹹魚比大人吃（chī）鹹魚更致癌。鹹魚會（huì）引起鼻咽癌（ái），是因為（wéi）魚在醃製過程中會分解一些蛋白質。動物實驗表明，老（lǎo）鼠吃鹹魚會發生癌變，不吃鹹魚的對照組不會發生（shēng）癌變。
2、魚類中含（hán）有嘌呤類物質，如（rú）有痛風，則是由於（yú）體內的嘌呤代謝（xiè）發生紊亂（luàn）而（ér）引起的，主要表（biǎo）現為血液中尿酸含量過高，導致關節、結締組織和腎髒等部（bù）位發生一係列症狀（zhuàng），因此痛風症患者吃魚會加重症（zhèng）狀。
四、白姑魚的（de）挑（tiāo）選方法
1、觀魚形：汙染重的魚，形態（tài）異常，頭大（dà）尾小，脊（jǐ）椎彎曲，畸（jī）形，表皮變黃（huáng），尾部發青。
2、看（kàn）魚眼：飽滿凸出、角膜透明（míng）清亮（liàng）的（de）是新鮮魚；眼球不凸出、眼角膜起皺或眼睛裏有淤血的魚則不新鮮。
3、嗅魚腮：新鮮魚腮（sāi）是鮮紅色的（de），粘（zhān）液透明，有海水魚的鹹味和淡水魚的土腥味；不新（xīn）鮮魚腮的顏色變暗變成灰色或灰色的紫色，有粘（zhān）液的腥味。
4、摸魚體：新鮮魚表麵有透明粘液，鱗片有光澤，與魚體密切，不易脫落；不新（xīn）鮮魚表麵的粘液多不透明，鱗片光澤差，易脫落。
5、掐魚肉；新鮮魚肉有彈性，指壓（yā）後凹陷立即消（xiāo）失，無異味；不新鮮的魚有點鬆散（sàn），指壓後凹陷消失緩慢，有點腥味（wèi）。
6、看魚腹：新鮮（xiān）魚（yú）腹部不膨脹，肛孔白色（sè）且凹陷；不新鮮的魚肛（gāng）孔稍凸出。
