烏（wū）龜蛋（dàn）可以食用（yòng）。烏龜蛋是一種高蛋（dàn）白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳（jiā）品。烏龜蛋可效預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病（bìng），用於（yú）放射治療、化療引（yǐn）起的虛弱、貧（pín）血、白細胞減少等疾病預防和治療；也（yě）具有良好的淨血作用，具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等效果，常食可降低血膽固醇，有利（lì）於高血壓、冠心病等患者。
一、烏龜蛋真的能吃嗎
烏龜蛋可以吃。烏龜蛋（dàn）不僅蛋白質（zhì）含（hán）量高，而且含有豐（fēng）富的鈣和核黃素，其中鈣的（de）含量是雞蛋的4倍以上，核黃（huáng）素的含量是雞蛋的2倍。烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量非常低（dī），總（zǒng）糖的（de）含量是雞蛋的1/16，脂（zhī）肪的含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量（liàng）是雞蛋的1/9左右，因此烏龜蛋是一種高蛋白、低（dī）脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品。
二、烏龜（guī）蛋有什麽功效
1、防癌抗癌：烏龜蛋可效預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，用於放射治療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減（jiǎn）少（shǎo）等（děng）疾病預防和（hé）治療。
2、淨化血液：烏龜蛋具有良好的淨血作用，具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等效果，常食可降低血膽固（gù）醇，有利於（yú）高血壓、冠（guàn）心病等患者。
3、滋陰補陽：烏龜蛋（dàn）補充勞傷、壯陽氣、大補陰之不足，對肺結核、貧血、體質虛弱等多種（zhǒng）患者也（yě）有一定的（de）輔助療效。
三（sān）、烏龜蛋的吃法
1、雞湯煮烏龜蛋
（1）材料：烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、醋（cù）、麻油、薑汁、雞湯（tāng）等。
（2）做法：將烏魚蛋洗淨（jìng），用水煮，放入冷水浸泡備用；鍋裏（lǐ）放入雞湯、烏魚蛋、薑汁和調味料，燒（shāo）開後勾薄芡，加入醋（cù）、胡椒粉，翻攪幾下，倒入碗中，加入麻油，撒上香菜即可。
2、鹽水煮龜蛋
（1）材料：烏魚蛋、鹽、味精、料酒、蔥花、薑（jiāng）末等。
（2）做法：將（jiāng）烏魚蛋一個（gè）一個洗淨待用（yòng）；鍋內（nèi）加入少許油加熱，加（jiā）入蔥花、薑末、烏（wū）龜龜蛋炒，加入鹽、料酒；加入水燒開後，把湯倒進碗裏，吃的時候撕開小孔吸。
