筒（tǒng）膠和花膠沒有（yǒu）區別，筒膠就是花膠，隻是曬製手（shǒu）法不（bú）同，筒膠是直接取了鰾（biào）曬幹而成的，而花膠是切（qiē）開曬幹後（hòu）而成。常見的花膠做法有冬蟲草花膠燉雞、花膠排骨（gǔ）湯等。以冬蟲草花膠燉（dùn）雞為例（lì）：首先將花膠、雞放入滾（gǔn）水中拖一拖，瀝（lì）幹；然後將（jiāng）冬蟲草洗淨修理（lǐ）；再將花膠、雞、火腿、水放入燉鍋中，加蓋慢慢燉約2小時即（jí）可。
一、筒膠和花膠有什麽不同
筒膠就是花膠，是魚鰾的幹製（zhì）品。隻是在曬製的時候手法不一樣，筒膠是（shì）直接取了鰾曬幹而成的；而花膠是切開曬幹後而成。
二、花膠的吃法
1、冬蟲草（cǎo）花膠燉（dùn）雞
（1）材料：浸發花膠、冬蟲草、雞半隻、火腿1兩、水適量。
（2）做法：花膠、雞放入（rù）滾水中拖一拖，瀝幹（gàn）。冬蟲草洗淨修理，將花膠、雞（jī）、火腿（tuǐ）、水放入燉鍋中，加蓋慢慢燉約2小（xiǎo）時。
2、花膠排骨湯（tāng）
（1）材料：花膠3兩、排骨（gǔ）8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2勺、淮山5片、薑5片、蔥1根。
（2）做法：花（huā）膠先用水泡浸（jìn），再用薑蔥水煲30分鍾，取出過冷水（shuǐ）。洗淨排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢（màn）火（huǒ）煲3小時，加鹽調（diào）味即可。
