孢子甘藍可以生吃，但要洗幹淨（jìng）才能生吃，生吃孢子甘藍能很好的防止營養物質的流失，但生吃口（kǒu）感不太好，可以適當（dāng）用（yòng）熱水焯後食用（yòng），保證其口感。麅子甘藍中含硫（liú）配糖體，是植物中（zhōng）天然的殺蟲劑，能減（jiǎn）輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門杆菌（jun1）引起的胃炎等。麅子甘藍含有20種基本（běn）維生（shēng）素，包括重要的維生素A、B、C及K。
一（yī）、孢子甘藍能生吃嗎
孢子甘藍可以生吃，但（dàn）要洗幹（gàn）淨後再吃，以（yǐ）食用植物腋芽所形成的鮮嫩小葉（yè）球為（wéi）主，風味獨特，營養（yǎng）豐富（fù）。在國外生吃麅子（zǐ）甘藍的方法很流行，可以很好地防止營養物質的流失，但是生吃的（de）口感不太好，如果沒（méi）有吃過的話，可以想象生吃卷心菜（cài）的口感。如果想吃麅子甘藍的話，可以考慮用熱水焯後食用口感更佳，這樣不僅不會（huì）讓營養流失太多，也（yě）能保證其口感。
二、孢子甘藍的營養（yǎng）價值
孢子甘藍含硫配糖體，硫配糖體屬於異硫氰酸鹽類化（huà）合物，是植物中的天然殺蟲劑，可以減輕肺（fèi）炎和幽門杆菌引起的胃炎等中毒、慢性病。麅子甘藍含有20種基本（běn）維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助（zhù）於提升（shēng）人體免疫力，降低疾（jí）病感染的概率。此外，還含（hán）有鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等豐富的礦物（wù）質（zhì），有助於促進細（xì）胞分裂、修補和再生。此外，膳食纖維豐富（fù），有助於排便，降低膽固醇。
三、麅子甘藍是轉基因嗎
孢子甘藍不是轉基因，而是甘藍的一種變異（yì）體，在很多地方被稱為芽甘藍，隻要食用其鮮嫩的小葉球，含有高蛋白質、維生素和微（wēi）量元素。
