蕎頭（tóu）可以生吃，隻是（shì）生吃一般都很嗆口，所（suǒ）以一般都是炒著吃或用來醃製。蕎頭和大蒜的地下鱗莖、葉子、根（gēn）莖以及營養價值不同。大蒜的地下鱗（lín）莖是橢圓形的，蕎頭則是卵形的，整個都是聚攏的；大蒜的葉（yè）子比蕎頭的（de）寬很多，而大蒜的葉子是扁的；蕎頭的（de）根莖（jīng）是雨滴的形狀，而大蒜的根是筆直的；大蒜的蛋白質含量高於蕎（qiáo）頭。
一、可以生吃蕎頭嗎
蕎頭可以生吃，隻是（shì）很多人都接受不了，味道很嗆口，一般都是炒著（zhe）吃或者用（yòng）來醃（yān）製的（de）較多（duō）。蕎頭吃起來口感爽脆、鮮嫩，有健胃（wèi）消食、助消化（huà）、去油膩等保健作用。
二、蕎頭和大蒜有（yǒu）什麽區別
1、地下鱗莖不同
蕎頭的形狀是卵形的，看起來是長的，表皮顏色是白色帶有一點紅色的，而且它整個都是聚攏（lǒng）的。大蒜的地下鱗莖外形（xíng）為（wéi）橢圓形，並且以一個大鱗（lín）莖為中心，周圍圍繞很多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是帶有一點黑色的，而且外表皮很好剝。
2、葉子不同
大蒜和蕎頭的葉都子很長，但（dàn）大（dà）蒜的葉子比蕎頭的寬得多，而且（qiě）大蒜的葉子很（hěn）扁平，蕎頭的葉子很細，最（zuì）主要的是蕎（qiáo）頭的葉子（zǐ）是圓管狀（zhuàng）的，和蔥葉很相似。
3、根（gēn）莖不同
一般蕎頭的根莖和蔥有點（diǎn）相似，所以很多人也認錯蕎頭和蔥。大（dà）蒜和蕎頭的根莖的區別實際上是根莖的形狀，蕎頭的根莖（jīng）是雨滴的形狀，而（ér）大蒜的根是筆直的。蕎頭的根莖很細，而大蒜（suàn）的根莖很粗。蕎頭的根莖顏色會帶有一點（diǎn）紅紫色，而（ér）大蒜則是（shì）黃白色和黃綠色的。
4、營養價值不同
蕎頭的主要營養物質是蛋（dàn）白質和脂肪，大蒜的主要（yào）營養物質是碳水化合物、蛋白（bái）質、膳食纖維。其次，大蒜的蛋白質含量高於蕎頭。
