貝母可以生（shēng）吃，貝母按產地主要（yào）可分為四類，分別是川貝母、浙（zhè）貝母、土貝母、伊貝母。川（chuān）貝母常見（jiàn）的吃法有川貝母燉蜜糖、川貝母鹿茸梨汁、川貝燉（dùn）鷓鴣等。製作川（chuān）貝母鹿（lù）茸梨汁時，準備好鹿茸血末、雪梨、川貝母、冰糖等（děng）材料，將梨子去（qù）皮切片，與鹿茸血末、川貝母一起倒（dǎo）入砂（shā）鍋中加冰糖攪勻即可。
一、貝母可不可以生吃
貝母可以生吃。貝母根據產地分可（kě）為四類：川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母。此外，各地還（hái）有其他品種，如（rú）安徽大別（bié）山（shān）區及皖南（nán）地區產有皖貝母。
二（èr）、川貝母的吃法
1、川貝母燉蜜糖
（1）材料：蜂蜜340克，川（chuān）貝（bèi）母10克（kè）。
（2）做（zuò）法（fǎ）：蜂蜜、川貝、沸（fèi）水，攪勻，用中火（huǒ）燉20分鍾即可。
2、川（chuān）貝母鹿茸梨汁
（1）材料（liào）：鹿茸血末（mò）10克，雪梨1個，川貝母10克（kè），冰糖50克。
（2）做法：梨（lí）子去皮切片，與鹿茸血末、川貝母一起倒入砂鍋中，加適量水，用文火燉熟，然後加冰糖，攪勻即可。喝汁吃梨，一天分3次飲用。
3、川貝燉鷓鴣
（1）材料：鷓鴣700克，光雞300克，瘦肉200克，火腿30克，川貝母12克，桂圓肉20克，生薑2片（piàn），食鹽3克，雞精2克，味精4克，濃（nóng）縮雞汁2克，花雕酒3克。
（2）做（zuò）法：先把鷓鴣脫毛，開膛（táng）去（qù）內髒，光雞斬（zhǎn）件，瘦肉切成粒，火（huǒ）腿切方粒（lì），然後一同焯水去血汙（wū）。把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時，將所（suǒ）有調味料放入燉好的湯中，調勻即可。
