九（jiǔ）節蝦不建議生吃（chī），通常烹飪後再吃。在烹飪九節蝦的時候，必須先燒開（kāi）水，然後再加入蝦，不是冷（lěng）水下鍋煮，也不要煮得（dé）太老。否（fǒu）則既影響口感，也流失了營養。九節蝦不要和柿子、山楂、石榴、葡萄等（děng）含（hán）有（yǒu）單寧酸的水果同時吃；吃九節（jiē）蝦時，最好不（bú）要喝大量啤酒；九節蝦和大豆不能一起（qǐ）吃（chī）；過敏人群應慎食。
一、九節蝦能不能生吃
九節蝦不建議生吃，通常烹飪後再（zài）吃。此外，烹飪（rèn）九節蝦時，必須先燒（shāo）開水，然（rán）後再加入蝦。不是冷水下（xià）鍋煮，也不要煮得太（tài）老。不然的話，會影響口（kǒu）感，也會流失營養。
二、吃九節蝦要注意什麽
1、九節蝦和（hé）部分水果同時吃的（de）時候要注意，九節蝦含有（yǒu）比較豐富的蛋白質和鈣等（děng）營養物（wù）質，如果和柿子、山楂、石榴、葡萄等含有單寧酸（suān）的水果同時（shí）吃的話，不僅（jǐn）會（huì）降低蛋白質的（de）營養價值（zhí），而且單寧酸和鈣的結合會使單寧酸鈣刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛等症狀。海鮮和上述水果一起吃，最少要間（jiān）隔2小時。
2、吃九節蝦時，最好不要喝（hē）大量啤酒。因（yīn）為會（huì）產生比較多的尿酸，會引起痛風。吃九節蝦時要配幹白（bái）葡萄酒，其中的果酸具有殺菌和去除（chú）腥味的作（zuò）用。
3、對吃九節蝦過敏及（jí）患（huàn）有過敏性疾病，如過（guò）敏性（xìng）鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
4、九節蝦和大豆不（bú）能一起吃。大豆含有抗胰蛋（dàn）白酶和（hé）凝血酶，和九節蝦一起吃的話（huà）會消化不良。
