八（bā）角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香（xiāng）科八角屬的一種（zhǒng）植物，其幹燥果實可用作烹飪調料（liào）。八角是常綠喬木，葉革（gé）質呈披針形或長橢圓形，春季開花，秋季結果。八角的主要成分是茴香油，可以增加腸胃蠕動，具有健胃、行氣（qì）的功效，八角所（suǒ）含的茴香烯可用於白細胞減少症（zhèng）。除（chú）此，八角（jiǎo）還具有抑菌、鎮痛等其他作用。
一、八角（jiǎo）是什麽
八角又稱茴香、八角茴香、大料（liào）和大茴香。是八角（jiǎo）茴香（xiāng）科（kē）八角屬的一種植物。其同名的幹燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。氣（qì）味芳香而甜。全果或磨（mó）粉使用。
二（èr）、八角形的形態（tài）特征
1、八角是常綠（lǜ）喬木，高達20米的（de）樹皮從灰（huī）色變成紅褐色。單葉互生，革質，披針形至（zhì）長橢圓形，長5~12厘米，寬1.5~5厘米，前端短或短，基部狹窄（zhǎi）楔形，上有光澤（zé）和透（tòu）明油（yóu）點，下有柔軟的毛葉柄粗（cū），長約1厘米。花在春天開放，單生葉腋下，花（huā）被肉質的盞3，黃綠色的花瓣6~9，排成2~3回合，淡粉紅色或（huò）深紅色，寬卵圓形或長圓形的花蕊11~20片，排（pái）成2~3回合（hé）的心皮8~9片，分離（lí），花柱短，基部肥厚，柱頭細。聚合（hé）果呈星芒狀，直徑2.5~3.5厘（lí）米，成（chéng）熟心皮（pí）紅棕（zōng）色。種子扁球形，棕色，有光澤。頂部是純的還是純的，有點反曲。花期一年兩次。春果收（shōu）獲期為（wéi）1~2月，秋果期為8~9月，以秋果為主。
2、藥食價值的（de）果（guǒ）實和種子可以作為調味料（liào），中國傳統醫（yī）學也可以作為藥物使用（yòng）。該醫學理論認為具（jù）有強烈的香味，具有驅蟲、溫中理氣、健胃止（zhǐ）嘔、除寒、興奮神經等效果。除調味（wèi）料外，八角還可用於（yú）工業香水、牙膏、肥（féi）皂、化妝品等原料，也可用於醫藥、驅風劑和興奮（fèn）劑。其性（xìng）溫，味道辛辣。有溫陽散寒、理（lǐ）氣止痛的效果。用於治療寒嘔、寒疝腹痛、腎虛腰痛、幹燥、濕腳氣等症狀。根據現代的一些研究，含有黃樟醚需要關注。
三、八角的營養分析
1、八角的主要成分是茴香油，它可以刺激腸胃（wèi）神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，具有健胃、行氣的功效，有（yǒu）助於緩解抽搐，減輕疼（téng）痛。
2、茴香烯能以促進骨髓細胞的成熟，釋放在外（wài）周血液（yè）中，具有明顯提高白細胞的作用，主要是提高中性粒細胞，可用（yòng）於白細（xì）胞（bāo）減少症。
四、八（bā）角的藥（yào）理作用
1、抑菌（jun1）作（zuò）用：八角茴香水煎劑對結核杆菌和枯草杆菌有抑製作用，其醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、喉（hóu）嚨杆菌、霍亂（luàn）弧菌右寒（hán）杆（gǎn）菌、副傷寒杆菌、痢疾杆菌和一些常見病菌有很強的抑（yì）製作用。八角科植物抑菌的作用與揮發油有關。
2、升高白細胞（bāo）的作（zuò）用。
3、鎮痛作用。
4、其他作用： 茴香醚具雌激素樣作用（yòng）和較強致敏（mǐn）作（zuò）用。本科植物有一定毒性（xìng），其毒性成分為倍半萜內酯類成分（fèn）;有的揮發油也有一定（dìng）毒（dú）性，其抑製神經係統作用，可引起麻痹，中樞抑製導致（zhì）死亡。
