可食用玫瑰最大的區別就是可食用，無毒。普通玫瑰是用來觀賞的，有（yǒu）些（xiē）含（hán）有（yǒu）毒性，不能用來吃。食用玫瑰的品（pǐn）種有重瓣玫瑰、紫枝玫瑰、平陰一號、平陰三號，還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1—4號、苦水玫瑰、繁花玫（méi）瑰及北京白玫瑰等。民間常用玫瑰加糖衝開水服，香甜可口，可行（háng）氣活（huó）血，用玫瑰泡（pào）酒服，舒筋活血，可治療關節疼痛。
一、可食（shí）用的玫（méi）瑰（guī）花區別
可食用玫瑰最大的區別就是可食用，無毒。普通玫（méi）瑰是用來觀賞（shǎng）的，有些含有毒性，不能用來吃。
二、食用玫瑰品種
1、重瓣玫瑰：即傳統玫瑰。株形直立（lì）開張，高約2米；花單生或數朵簇生，芳（fāng）香濃（nóng）鬱，花色（sè）淺紫，複（fù）瓣4—5層。花（huā）徑約8厘米，花期（qī）在5月上旬—6月上旬。是群眾習栽品種，但植株抗性（xìng）較差，易得鏽病。
2、紫（zǐ）枝玫瑰：又叫（jiào）四季玫瑰。是用植物學的玫瑰與山刺玫雜交而成。株（zhū）形直立開（kāi）張（zhāng），株高近2米，叢幅1—1.2米；花單生，複瓣，花色淺紫，花（huā）大，徑約5-9厘米。始（shǐ）花期在4月底，盛花期5月上（shàng）旬—6月中旬，以後持續（xù）開花到10月中旬。植株抗鏽病能力強，產量高（gāo）。
3、平（píng）陰一（yī）號：株形直立（lì）開張。株高約1—1．2米，花單生（shēng）或數朵簇生於當年生枝條的頂端，花重瓣（bàn），淺紫色，呈千葉（yè）型，花徑約8厘米。第1次花期在（zài）4月底—6月上旬，以後持續開花到10月。植株抗性較強，產量高，鮮重產量可達400—500公斤/畝，結實能力強。自然落蕾率低於（yú）5%—8%)，是大麵積（jī）推廣的優良品種。
4、平陰三號：株形緊（jǐn）湊（còu），花複瓣。花徑約8厘米，花色淺紫。花期在（zài）4月底一5月（yuè）底，產量高。
5、其他品種還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1—4號（hào）、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北（běi）京白玫瑰等。
三、食用玫瑰的價值
玫瑰作為可食用的藥物，正式載入《食物本草》。民間常用（yòng）玫瑰加糖衝開水服，香甜可口，可行氣活血（xuè）；用玫瑰泡酒服，舒筋活血，可治療關節疼痛。自古以來（lái），玫瑰就被蒸餾成玫瑰純露，氣味芬芳，療效顯著。本草綱目拾遺說：“玫瑰純露（lù）氣香而味淡，能和（hé）血平肝，養胃寬胸散鬱。”
