發黴的人參不能吃，會對健康（kāng）造成危害。人參的食用方法：含服，將人參洗淨切成薄片，然後漱口，盡量（liàng）減少口（kǒu）腔內殘留的細菌，將（jiāng）人參片放在舌下噙化，每次含服3片左右；研磨送服，將人參打（dǎ）碎後研磨成細粉，每次取（qǔ）適量放入口中（zhōng）用開水送服，或與其（qí）他藥物粉（fěn）末調勻後使（shǐ）用；燉煮食品，可（kě）與其他滋補類食材（cái）一起煮湯服用。
一、發黴了的人參還能吃嗎
發黴了的（de）人參不（bú）能吃。如果人參被黴菌（jun1）感染，不僅表麵會發黴長毛，帶有黴味，還會滋生大量（liàng）黴菌毒素。如（rú）果人不小心吃了，會對身體有危害，不（bú）能繼續食用。日常生活中人參應密封保存在幹燥、通風、陰涼的地方，以免在保質期內發黴。
二、人參要怎麽吃
1、含服
（1）將人參洗淨切成薄片。
（2）漱口，盡量（liàng）減少口腔內殘留的細菌。
（3）將人參片（piàn）放在舌下噙化，每次（cì）含服3片左（zuǒ）右。
（4）注意（yì）不（bú）要用牙齒咀嚼或（huò）舌拌，依靠口腔粘膜和舌下毛細血（xuè）管來吸收參片中的有效成分。注：該方法吸收速度快，利用率高。建議早上空腹或者感覺累的時候服用效果最佳。
2、研磨送服
（1）將人參打碎後（hòu）研磨成細粉。
（2）根據醫生的辨證（zhèng）或單獨使用（yòng）或與其他藥物粉（fěn）末調勻後（hòu）使用。
（3）每次取適量放入（rù）口（kǒu）中用開水送服。適用於慢性病和體虛人群需（xū）要長期服用的人。
3、燉煮（zhǔ）食品（pǐn）
目前（qián），人工種植（zhí）年份較短的人參多（duō）用作食材。通（tōng）常與其他滋補類食材一起煮湯服用，不僅營養豐富，而且味道鮮美（měi）可口。一般把人參和瘦肉、小雞、魚等一起燉服，可以消除苦味，滋補（bǔ）強身（shēn）。
