香椿又稱香椿芽、大紅椿樹（shù）、椿天等，原（yuán）產於我國，在（zài）我國的長江南北地區廣泛種植，果實為橢圓形蒴果（guǒ）。香椿除了香椿芽可（kě）以食用（yòng）外，香椿樹也是園林綠化的優選樹種。香椿原產於我國中部和（hé）南部地區，其中山東、河南、河北等地栽培最多。香椿是家具、室內裝飾品和造船的優良木材。香椿樹皮可以造紙，果皮可以入藥。
一（yī）、香椿是什麽
香椿又稱香椿芽、大紅椿樹、椿天等。香椿根部有兩層皮，又稱椿白皮（pí），原產於中國，在長江（jiāng）南北地區廣泛（fàn）種植，為楝科。落葉喬木（mù），雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實為橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可繁殖。香椿樹體高，除供香椿（chūn）芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，具有食（shí）療作（zuò）用，主要治療外感風（fēng）寒、風濕痹（bì）痛、胃痛、痢疾（jí）等。香椿是一種高（gāo）大的喬木樹木，人們吃香椿已經久以成習，在漢代就遍（biàn）布大江南北。古代農市上把香（xiāng）椿叫做椿，把（bǎ）臭椿稱為樗。
二、香椿（chūn）的產地
香椿原產於中國中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅（sù），北至內蒙古南部，南至廣東廣西，西南至雲南等地均有栽培。其中山東、河南、河北栽培最多，河南信陽地區有大麵積人工（gōng）林，陝西秦嶺和甘肅（sù）小隴（lǒng）山有天然分布，垂直分布於海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高可達海（hǎi）拔1800m。山西省忻州市忻府區莊磨鎮（zhèn）坡頭村因氣候適應香椿生長而遠近聞名。山東省煙台市西牟村以種植食（shí）用香椿（chūn）而聞名（míng）。由於其水土肥沃，氣候適合香椿種植，具有相當高的經濟效益。
三、香椿的作用
香椿木材呈黃褐色而具紅色環帶（dài），紋（wén）理美麗，質地堅硬，有（yǒu）光澤，耐腐蝕性強，不翹，不破裂，不易變形，易於施工，是家具（jù）、室（shì）內裝（zhuāng）飾品和（hé）造船的優良木材，素（sù）有“中國桃（táo）花心木”的美稱。香椿樹皮可以造紙，果皮可以（yǐ）入藥，也（yě）可以作為蔬菜（cài）栽培，價值很高，是華北華中（zhōng）華東等地低山丘或平原（yuán）地區重要的用材樹種，也是觀賞和行道的樹種。園林配置在疏林中，作上層滑幹樹種，其下（xià）栽培耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低丘陵或平原（yuán）地區土層肥厚的重要用（yòng）材樹種。
