紅菜頭可以生吃，生吃有甜味且維生素C不（bú）會被破壞，人食用後可補充水分和維C。常（cháng）見的紅（hóng）菜頭做法有涼拌紅菜頭和酸奶紅菜頭沙拉等。製作涼（liáng）拌紅菜頭（tóu）時，要準備好油、鹽、芝麻、糖、生抽、麻油、酸辣豆角等食材，先將紅菜頭（tóu）洗淨，然（rán）後切成細絲焯水備用（yòng），加（jiā）入糖、鹽、生（shēng）抽（chōu）與麻（má）油攪拌均勻即（jí）可食用。
一、紅菜頭生吃可以嗎
紅菜頭可以直接生吃。生吃有甜（tián）味，可口脆嫩，而且水（shuǐ）分多，維他命C不會被破壞，人食用後（hòu）可開胃消食，有效補充水分和（hé）維他命C。除生（shēng）食外，紅菜頭還可以熟食（shí），也可以加工成罐頭，是一（yī）種經濟（jì）效益（yì）高、創匯能力強、發展前景廣闊的蔬菜。
二、紅（hóng）菜頭的做法
1、涼拌紅菜頭
（1）食材準備：紅菜頭、油（yóu）、鹽（yán）、芝麻、糖、生抽、麻油（yóu）、酸辣豆角。
（2）方法：將紅菜頭洗淨（jìng）後去皮切成細絲並焯水備（bèi）用，備幹淨鍋，不放油，將芝麻朝（cháo）向後鏟出，加入糖（táng）、鹽、生（shēng）抽與麻油攪拌均勻，倒入紅菜頭絲中攪拌（bàn）均勻，取出酸辣豆角放入紅菜頭中，再加入芝麻攪拌均勻即可食用。
2、酸奶紅菜頭沙拉
（1）食材準備：紅菜頭、酸奶、薄（báo）荷。
（2）方法：將（jiāng）紅（hóng）菜（cài）頭洗淨去皮後（hòu）放入鍋內蒸半個小時左右，蒸好的（de）紅菜頭去除切成小塊，準備酸奶，淋在紅菜頭上麵，加入（rù）薄荷葉點綴（zhuì）一下（xià）即可。
