茉莉花（huā）茶屬（shǔ）於花茶，是用特殊技術製作而成的茶（chá）葉，在綠茶的基礎上加工而成。茉莉花茶有鬆弛神經的（de）效果，有助於保（bǎo）持穩定的情緒，具有一定（dìng）的解毒效（xiào）果，有減肥、預防蛀牙、腸道（dào）疾（jí）病等作用，還具有排毒（dú）養顏、除腹瀉、祛燥濕、降火等（děng）效果。茉莉花製（zhì）作成茉莉花雞片具（jù）有補虛強（qiáng）體的效果（guǒ），茉莉花糖飲具有疏肝理氣、止（zhǐ）痢解毒的效（xiào）果。
一、茉莉花茶屬於什麽茶
茉莉花茶屬於花茶。茉莉花茶是用（yòng）特殊技術製作（zuò）的茶或精製的綠茶坯料和茉莉花檢修所（suǒ）製作的茶葉品（pǐn）種，在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉（mò）莉花在（zài）加工過（guò）程中內質發揮了一定（dìng）的理化作（zuò）用（yòng），各種（zhǒng）茶葉的（de）保健本質相同，各有特色，除了綠茶的一些功能外，還具（jù）有很（hěn）多綠茶所沒有的保健（jiàn）作用。
二、茉莉花茶的功效與作用（yòng）
1、茉莉花茶有鬆弛神經的效果，對於有緊張感的人來茉莉花（huā）茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。茉莉花具有（yǒu）清新的花香，用茉莉花茶漱口，既能（néng）去膩又能堅固牙齒，起到防止口（kǒu）臭的作用。
2、茉莉花茶具有一定的解毒效果，還具有減肥、預防蛀牙、預防心血管疾病、腸（cháng）道疾病等作用，有這些疾病的朋友可以根據醫（yī）生的建議飲用，也可以和其他花茶一起飲用（yòng）。例如，玫瑰（guī）和茉莉花（huā）具有提醒大腦（nǎo）、滋潤肌膚、減肥纖維的效果，茉莉花綠茶具有中下氣、清熱利潤的效果，加入蜂蜜可以合理疏肝。
3、茉莉花茶（chá）具有排毒養顏的效果，同時具有提（tí）神、清火、消食、利尿等保健作用，泡茉莉花茶，看幹花（huā）在茶中再次開放（fàng），使人心情愉快，陶冶性情，品嚐茉莉花（huā）的香（xiāng）味。
4、茉（mò）莉花茶可以去除腹（fù）瀉、祛燥（zào）濕、降火，補益緩和、清熱瀉火解表等功效。
三、茉莉花茶的食療作用
1、茉莉花雞片
（1）材料：生雞肉120克，茉（mò）莉花（huā）24朵，雞蛋2枚（méi）。
（2）製作方法：去除雞蛋的黃色，去除雞肉的肌肉，洗淨，切成薄片，放入冷水中浸泡，撈取用幹布按壓，加入鹽和濕澱粉、雞蛋清，混合均勻，攪拌（bàn）雞片，茉莉（lì）花選擇去蒂，洗淨，火（huǒ）燒開，鍋離開火，把雞片一（yī）個一個地（dì）放入鍋中（zhōng），然後點火 。
（3）效（xiào）果（guǒ）：具（jù）有補虛強體（tǐ）的效果，適（shì）用於五髒虛損（sǔn）、虛火人食，特別適用於貧血、疲勞者，健康的人吃可以預（yù）防疾病。
2、茉莉玫瑰粥（zhōu）
（1）材料：茉莉花（huā）10克，玫瑰（guī）花5朵，粳米100克，冰糖適量。
（2）做法：將茉莉、玫瑰、粳（jīng）米分別去（qù）雜洗淨，粳米放入盛有適量水的鍋中，煮（zhǔ）沸後加入茉莉、玫瑰、冰糖，改為文（wén）火煮粥（zhōu）。
（3）效果：有疏肝解鬱、健脾胃、理氣（qì）止痛的效果。適用於肝氣鬱結引起的胸恐痛、慢性肝炎後遺恐嚇間癱瘓、女性痛經等（děng）疾（jí）病。
3、茉莉花糖飲
（1）材（cái）料：茉莉（lì）花5克，白糖（táng）適量。
（2）做（zuò）法：將茉莉花、砂糖加水1500毫升，去渣飲用。
（3）效果：此飲甘甜清（qīng）香，具有疏肝理氣、止痢（lì）解毒的效果，適用於胸痛、腹痛、腫瘤病。
4、茉莉花銀耳飲用
（1）材料：銀耳（ěr）25克，茉莉花（huā）24朵。
（2）做法：把銀耳放在碗裏用溫水浸泡，洗幹淨，浸在涼水裏，茉莉花蕾去蒂（dì）。洗淨，鍋裏加入（rù）清水、精鹽、味精燒開，取下浮沫，倒入湯碗中，撒（sā）上茉莉花。
（3）效果：這湯（tāng）味道醇厚，有疏（shū）肝解鬱、滋陰降火的效果。適用（yòng）於肝鬱氣滯、火災傷肺引起的咳嗽、咯血、胸痛等疾病。
5、茉莉金桔飲（yǐn）
（1）材料：茉莉花（huā）5克，金桔餅10克，粳米100克。
（2）製作（zuò）方法：將茉莉花研製成細末，將橘子蛋糕切成丁狀，將粳米洗淨，加水煮成（chéng）粥，將橙色蛋糕煮成兩三沸，在粥中加（jiā）入（rù）茉莉花末即（jí）可食用。
（3）效果：這種飲料（liào）清（qīng）香可口，具有疏肝理氣、健脾胃、止痢的效果，適用於梅核（hé）氣、腹脹腹痛、痢（lì）疾等疾病。
