1、產地：荸薺廣布於全世界（jiè），熱帶和（hé）亞熱帶地區最多，我國的荸薺產地主要是（shì）廣西、福建、廣東等地。2、清（qīng）洗與去（qù）皮方法：可（kě）將荸薺放在透水、摩擦效果（guǒ）好的袋子中不（bú）斷揉搓，也可以用清水浸泡，去皮（pí）時可以將荸薺放入水中，煮沸後用冷鹽水浸泡，皮肉即可自動分離。3、如何挑選：要選擇顏色淡紫或紫黑、無異味、無（wú）破損的荸薺。
一、荸薺產地在哪裏（lǐ）
1、荸薺又叫馬蹄、水栗、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，本產於中（zhōng）國，廣布於全（quán）世界，全國各地都有栽培（péi），以熱帶和亞熱（rè）帶地區為多。
2、荸薺在中國西漢時已有栽培記錄（lù），目前有20多種和一（yī）些變（biàn）種，主要分布在中（zhōng）國廣（guǎng）西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪（wā）地區，河北部分（fèn）地區也有（yǒu）分布（bù）。
3、荸薺一般生在池沼中或種植在水田（tián）中，適（shì）合在耕層柔軟、底土牢固的土壤中生長的溫暖潮濕，適合在淺水中生（shēng）長，整個生長期要求充分的光（guāng）照（zhào）。
二、荸薺如（rú）何快速清洗並去皮（pí）
1、清洗：準備一個會（huì）透水、摩擦效果好的袋子，將荸薺放進去，在水中不停的揉搓，將（jiāng）荸薺表麵（miàn）清洗幹淨；也可以將荸薺放（fàng）在水中浸泡30分鍾（zhōng），再用（yòng）不用的牙刷刷幹淨，再用水衝一下即可。
2、去皮：將荸薺放入水中（zhōng）煮沸，用冷鹽水浸泡30分鍾（zhōng），皮和肉自然分離，也可以用小刀切掉兩端（duān）部分，再削掉四（sì）周的硬皮；買一個荸薺去皮器，去皮方便又快捷；買一（yī）個專門的荸薺削皮機，可以自動削皮。
三、如何挑選（xuǎn）優質的荸薺
1、表皮顏色淡紫紅色或紫黑色時，無刺鼻（bí）味或其（qí）他異味，整體無破損、變質、柔軟、腐爛等情況，用手擠它的角、手無黃汁，說（shuō）明優質，可（kě）購買。
2、表皮色澤鮮嫩（nèn）或（huò）呈不正常的鮮紅色且分布又很均勻，有（yǒu）刺鼻（bí）的味道或是別的異味，有破損（sǔn）、變（biàn）質、發軟、腐敗等狀（zhuàng）況，用手擠它的角，手上粘有黃色汁液的，說明被浸泡處理過，不（bú）建議購買。
四、食用方法（fǎ）與（yǔ）功效作用
1、食用方法
荸薺可以當水果一樣吃，一般是生吃，也可以用來做菜，炒菜、煲湯、煮粥等皆可，所以說，它（tā）既是水果，又是蔬菜，但是嚴格（gé）劃分屬於水生類蔬菜，和蓮藕、茭白、菱角、芡實、水芹（qín）等類似。
2、功效作用
（1）荸薺（qí）富含磷（lín），在所有莖類蔬菜中含量最高，可以促進人（rén）體發育，促進體內的（de）糖、脂肪、蛋白質三大物質的（de）代謝，調節酸堿（jiǎn）平衡（héng）；它（tā）還具有清（qīng）熱解毒、涼血生津、利尿通便（biàn）、化濕祛痰（tán）、消食除脹的功效。
（2）荸薺大多數人都能吃，適合發熱口溽、慢性氣管（guǎn）炎、咳嗽多痰、咽幹（gàn）喉痛（tòng）、消化不良等人食用，但是它性寒，女子月經期間、脾胃虛（xū）寒以及血虛、血淤者（zhě）、小兒遺尿以（yǐ）及糖尿病患者不宜食用。
