秋（qiū）葵可以蘸醬生吃。鮮嫩的秋葵要比黃瓜和（hé）絲瓜風（fēng）味清新得多（duō），其肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味突出了脆嫩多汁（zhī）的圓潤口感。需要注意的是秋葵有粘液，這也是它的保健功能所在，可幫助消化，益（yì）腸胃，所以不管是什麽烹飪方法，在清洗、切段和烹調過程中不要把黏液洗去，而是一起烹調後吃掉。
一、秋葵蘸醬生吃可行嗎
秋葵（kuí）可以蘸醬生吃，鮮嫩的秋葵比吃黃瓜和絲瓜的風味清新得多。它的肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味（wèi）突出了脆（cuì）嫩（nèn）多汁的圓潤口感。需要注意的是秋葵有（yǒu）粘液，這也是它的保健功能所在，所以不管是（shì）什麽烹飪方法，在清洗、切（qiē）段和烹調過程中不要把黏液洗去（qù），而是一起（qǐ）烹調後吃掉。這種黏液也能給菜肴增加濃度，味道更有（yǒu）吸引力。許多人喜歡它黏黏的口感呢（ne）。
二、秋葵的作用
1、護腸胃、助消化：秋葵的粘性物（wù）質有（yǒu）助於（yú）促進腸胃蠕動，幫助消化，益腸（cháng）胃。胃病患（huàn）者多吃秋葵對保護胃黏膜有很大（dà）好處。
2、降血脂：秋葵的膳食纖維（wéi）與膽汁的結合率高於其它蔬菜（如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花），從而減少飲食中膽固醇的吸收。
三（sān）、秋葵的禁忌人群
1、由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者最好不要食用，否則容易影響到（dào）排石，也容易（yì）引起痛風。
2、由（yóu）於秋葵（kuí）是一種偏寒涼的（de）蔬菜，因此脾胃虛寒、經常拉肚子（zǐ）的人群最好（hǎo）不要食用，否則會加重腹瀉。
3、涼拌秋葵不適（shì）合腸胃不佳的人食用，秋葵表麵有小絨（róng）毛（máo），這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃，如果（guǒ）本身（shēn）腸胃功能就不好，極易造成損傷腸道，造成腹（fù）瀉等腸胃反應。
4、秋葵中含有粘液蛋白以及（jí）表皮上長有（yǒu）的細細絨（róng）毛，對人體有致過（guò）敏的效果，因此食用秋葵可能引起（qǐ）過敏，對胃腸形成一定的刺激，出（chū）現拉肚子也是（shì）過（guò）敏症狀之一。
5、秋葵偏寒涼（liáng），脾（pí）胃虛寒、容易腹瀉或排（pái）軟便的孕婦，最好（hǎo）不要多吃。
