有（yǒu）機葡萄酒是指（zhǐ）獲得“有機葡萄酒釀（niàng）造”認（rèn）證標誌的（de）葡萄酒。其強調的不僅是釀酒原料的有機性（xìng），釀造過程也有一定的有機標（biāo）準。“有機”的主要原則是不（bú）用（yòng）人（rén）工化學合成（chéng）的肥料、殺（shā）菌劑、除蟲劑（jì）、除草劑等非天然製品。有機葡（pú）萄酒就（jiù）像種植有機蔬菜一樣，從（cóng）栽培到釀酒的過程，必（bì）須都（dōu）是有機（jī）天然的。
一（yī）、什麽是有機葡（pú）萄酒
有機（jī）葡（pú）萄酒是指獲得“有機葡萄酒釀（niàng）造”認證標誌的葡萄酒。其強調（diào）的不僅是釀酒原料的有機性，釀造（zào）過程也有（yǒu）一定的有機標準。“有機”的主要原（yuán）則（zé）是不（bú）用人工化學合成的肥料、殺菌劑、除蟲（chóng）劑、除草劑等非天然製品。但對於添加二氧（yǎng）化硫（liú）方麵（miàn），不同的國家有不同的標準，他們對“有機葡萄酒”的定義也有所不同，所以並不存在一個國際統一的標（biāo）準。
二、釀造方法
有機葡萄酒就像種植有機蔬菜一樣，從栽培到釀酒的過程，都是有機天然（rán）的，不使用任何化學物質，保（bǎo）存原來天然的（de）物質成分。
1、沒（méi）有經過合成化學的物質處理，認證為有機的葡萄園中，嚴格采用能被葡萄（táo）樹吸收（內吸收）的化學物質（zhì）。
2、葡萄樹按照生物的節律種植。
3、葡萄園中隻采用天然的物質作為肥料澆灌葡萄樹。
4、人工采摘，剔除損壞的和不成熟的（de）葡萄。
