1、形狀（zhuàng）區別（bié）：生曬（shài）參呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭和須（xū）狀（zhuàng）根，西洋參（cān）呈圓柱形（xíng）、長紡錘形，沒（méi）有蘆頭（tóu）、須根和支根。2、功效區別（bié）：生曬參具有大補元氣、複脈固脫等效果，西洋參（cān）有益肺陰、降火、養胃等效果。3、鑒別方法（fǎ）：可以通（tōng）過觀察蘆頭（tóu）和皺紋來（lái）辨別，西洋參蘆頭小，而生曬（shài）參蘆頭較大。4、還可以通過觀察皮孔（kǒng）和質地（dì）、聽聲音等方法辨別。
一、生曬參和西（xī）洋參的形狀區（qū）別
1、生（shēng）曬參：生曬參呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭和須狀根，主根上部或全體（tǐ）有斷續環狀橫紋。斷麵菊花心不明顯，淡棕色至淡（dàn）灰棕色。長5~15厘米，直徑1~2厘米。質地輕泡，氣味清淡（dàn），味初淡後稍苦。
2、西洋參：西（xī）洋參野生品呈圓柱形，長（zhǎng）紡錘形。長（zhǎng）2~6厘（lí）米，直徑0.5~1.1厘米，沒有蘆頭、須根和支根。未去皮者，表麵土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。質鬆，切斷麵黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含（hán）口（kǒu）中能生津。
二、生曬參和西洋參的功效不同
1、生曬參：生曬參性溫和幹燥，具有大（dà）補元氣、複脈固（gù）脫、補脾益肺、生津安神等效果，適用於氣虛欲脫、肢體冷脈微、脾虛食少（shǎo）、疲勞乏力、肺虛喘咳嗽、津口渴、內熱口渴、久病（bìng）虛贏、脫肛、神經衰（shuāi）弱等（děng）症狀。
2、西洋參：西（xī）洋（yáng）參性冷潤，有益肺陰、降火、養胃（wèi）生（shēng）津止渴等效（xiào）果（guǒ），用於肺虛久咳、咽幹口渴、虛弱煩躁（zào）、胃火（huǒ）牙痛、高血壓、心肌缺氧、胸悶引起（qǐ）的心絞痛、冠心病等。
三、生曬參與西洋參的鑒別方（fāng）法
1、觀蘆頭：西洋參（cān）蘆頭小，蘆碗和蘆碗稀少（shǎo），小而淺。生曬參（人參）蘆頭明顯（xiǎn）大，蘆碗多、大而凹陷較深。
2、觀皺紋：進口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深。國產西洋參表麵光滑，縱皺細淺，根頭橫皺明（míng）顯。生（shēng）曬參根的上部或整體有斷續續的粗橫紋（wén）和明顯的縱皺紋，縱皺紋比進口西洋參粗而深。
3、觀皮孔：西洋參皮孔粗，質地密集，斷麵裂縫不明顯（xiǎn），形成層外側多環斷麵繼（jì）續排列的朱砂（shā）點（樹脂道），形成層顏色深，進（jìn）口者更（gèng）明顯（xiǎn）。生曬參的皮孔細長，斷麵（miàn）可（kě）見（jiàn）明顯裂縫（féng），形成層環色淺，朱砂點稀少。
4、觀質地：西洋參（cān）質地牢固（gù），手感沉重（chóng）牢固，有特殊香味，進口者香味更濃（nóng），國產西洋參質地（dì）次（cì）之。生曬參質地輕，拿在手裏有輕浮感，有青草一樣（yàng）的香味。
5、聽聲音：進口西洋參一般（bān）質量硬，切斷時聲音輕，切斷麵整齊，國產西洋參不如上述明顯。生曬參質地（dì）較鬆，容易切斷，輕（qīng）脆（cuì）聲不明顯。
