梅花大多屬於落葉植物，但也有極少類型（xíng）屬於常（cháng）綠植物。常綠梅的特點是葉較厚、近革（gé）質、深綠色，隻有等新葉長出來以後才會逐漸落去宿葉，因此會形成四季（jì）有葉的景觀。梅花主要用於觀賞和藥用（yòng），梅（méi）的果實還能（néng）加工製成各種（zhǒng）蜜餞和果醬。梅（méi）花的花、葉、根、果（guǒ）都可以入藥，其中含有的大部分成分都對（duì）人體（tǐ）都有一（yī）定的益處。
一、梅花的物候特性
1、梅花是薔薇科杏屬的一種小喬木，原產於中國南方，現今在中國各地都有栽培，以長江流域以南各省最多。梅（méi）樹（shù）大多落葉，但也有極少常綠類型（xíng）。常綠梅的主（zhǔ）要特點是葉子厚，近（jìn）革質，深（shēn）綠色，在（zài）當年年底或（huò）次年初仍有大量綠（lǜ）葉宿存枝頭，可以得到花、葉共存的效果。待新葉長出後，宿葉才逐漸落下（xià），形成四季有（yǒu）葉的景觀。
2、梅（méi）花是我國特有的樹種，在我國的栽培曆史非常悠（yōu）久，已有（yǒu）3000多年的（de）應用曆（lì）史。古書記載（zǎi），古時梅花是代酪作為調味品（pǐn）的，是祭祀、烹調和饋贈等不可或缺（quē）的原材料。《詩經·周南》雲：“縹有梅，其實七兮！”。自漢朝（cháo）以來，曆代對梅（méi）花的栽培和培育做了很多記載，古籍中詠梅花的詩詞歌賦也不勝（shèng）枚舉。
二、梅花的價值
1、梅花的（de）價值主要作為觀賞和藥用。中國賞梅的文化由來已久，從漢代開始梅花就（jiù）是既觀花又結實（shí）的兼用品種。《西京雜記》記載：“漢初修上林苑，遠方各獻名果（guǒ）異樹，有朱梅，胭脂梅”。隋唐以來，梅藝開始興盛，記載梅花（huā）的梅譜（pǔ）也出現了。在古人的發展中，品鑒梅花的好壞，必須著眼於色、香、形、韻、時等。另外，果梅的果實也可以作為加工和藥用（yòng），一般加工（gōng）製作成各種蜜餞和果醬。
2、梅（méi）花（huā）在進（jìn）行藥用時，其花葉（yè）根果都可用入藥，其花蕾效果為開胃散鬱、生津化痰、活血解毒等，根研磨（mó）成粉能有效治（zhì）療黃疸，未成熟的果實（shí）含（hán）有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等（děng），種子含有苦杏（xìng）仁苷，花含有揮發（fā）油，油中含有苯甲醛、苯甲酸等，對人體有一定的好處。
