北方地區（qū）大概在七月左右（yòu）。南方（fāng）第一季水稻8月初可收割，第二季水稻10月下（xià）旬-11月（yuè）晚稻收（shōu）割。秈稻繼承野生稻特性，天生的喜暖不耐（nài）寒。華南氣候的特點是（shì）溫度最高，熱量最（zuì）豐富，雨水（shuǐ）最豐富。一年可種（zhǒng）植早晚兩季稻。華北如京津（jīn）地區的氣候（hòu）特點隻允許水稻生（shēng）長5個月（yuè）左右（東北稻區更短），因此隻能種1年1成熟的早稻類型。
一、北方水（shuǐ）稻
北方華北地區是單季稻。一季稻必須在清明前播種，4月末5月初移植（條（tiáo）件（jiàn）允許的話，穀雨也可以移植）。北方東北地（dì）區為早（zǎo）熟單季稻。播（bō）種時間在4月左右。北方（fāng）雙季稻第（dì）一季（jì）稻（dào）生長期為104天（tiān），第二季（jì）稻生長（zhǎng）期為87天。一般是早熟品種。避開了冬天。北方種（zhǒng）植雙（shuāng）季稻必須培育特殊早熟品種（zhǒng）。
二、南方水稻
南方一季稻從陽曆4月中旬開始育苗，8月初就可以成熟收割，大約104天。第二（èr）季水稻一邊收割一般插秧。沒有凍結就收（shōu）獲了。南方以（yǐ）長江中下遊平原為例，早稻4月中旬播種，5月初插秧（yāng），7月下旬收割，接（jiē）著馬上晚稻（dào）插秧（叫雙搶），一般應在立秋前結束，10月下旬-11月晚稻收割。
三、南北水（shuǐ）稻的分布
近（jìn）半個世紀以來，長江流域及其以南的新石器時代的稻穀遺址，其時間跨度距（jù）今四千至萬年前，黃河流域新石器時代的（de）稻穀遺址，其時代至今隻有四五千年（nián），說明北方的稻（dào）穀在新石器（qì）末期從南北上（shàng）傳到黃河流域的。新石器晚期的北方年平均溫（wēn）度比現在（zài）高（gāo）2℃左右，雨湖也（yě）比現在多，水稻很快就在北方水源充足的地方紮（zhā）根了。進入曆史後，北方（fāng）氣候（hòu）的總趨勢（shì）向幹旱方向發展，雨量逐漸減少，湖河萎縮，水稻麵積自然也縮小。北方的水稻至今仍有栽培，但其特點是沒有大範圍栽培，現在的分布情況是新（xīn）疆、甘肅河西走廊、內蒙河套地區、寧夏引黃灌區一片；陝北、晉北和河（hé）北的一部分地區是一片；東北遼寧、吉林、黑龍江等地區是一（yī）片。其中絕大部分種植的是粳稻。
四、南秈稻、北粳稻
秈稻主要分布在華（huá）南的（de）許多地區，到長江流域不再北（běi）上；粳稻主要分布在黃河流域及其以北。這是什麽原因？從水稻馴化的過程看，最先馴化的是秈稻，這很容易理（lǐ）解，因（yīn）為野生稻都分布在長江以南。秈稻（dào）繼承粒野生（shēng）稻的特性，是天生的喜暖不耐寒。
五、華南華北氣候差異
華（huá）南氣候的（de）特（tè）點是溫度最高，熱量最豐富，雨水最豐富，稻作（zuò）時間最長。華南年月平均溫度在10℃以上，年雨量平均在1500~2000毫米以上（shàng）。稻作期間平均氣溫為22~26℃，晝夜溫度差為5~8℃，一年可種植早晚兩季（jì）稻。華（huá）北如京津地（dì）區的氣候特（tè）點（diǎn）是，稻作期間的平均氣溫（wēn）為（wéi）19~21℃，晝夜溫差高達12~15℃，月平均氣溫在10℃，以上的（de）時間隻有6個月以上，年雨量平均在500毫（háo）米以上，允許水稻生長的時間隻有5個月左右(東（dōng）北稻區更短)，因此隻能種植1年（nián）1成熟的早稻類型。
