葡萄生長（zhǎng）中後期應加強管理，收獲前15~20天內不要澆水，提高葡萄的質量和（hé）糖分含量，有利於葡萄的儲存。采摘時應將不同品種的葡萄應分開收獲和（hé）儲存，要輕采、輕放、輕裝，采摘後的葡萄放在陰涼通風處進行預冷處理1~2天。儲（chǔ）藏場所和（hé）工具等均要進行消毒。可以采用地窖儲藏、普通平房儲藏、掛藏、溝藏等方（fāng）法進行儲藏。
一、采前（qián）管理要抓實
提高葡萄的含糖量，可（kě）以提高耐貯藏性（xìng）。施用有機肥料不僅（jǐn）可以提（tí）高產量，還可以提（tí）高質量（liàng）、糖分含量和儲藏性。施用速效氮肥過多，施（shī）用氮肥，特別是（shì）中後期施用氮肥（féi），葡萄質量明顯下降，貯藏時容易腐爛變質（zhì）。為了提高產量（liàng）、糖分含量和（hé）耐貯藏性，葡萄生長的中後期可（kě）以澆（jiāo）水人糞等有機糞肥，每畝每溝施加500~700公斤。葡萄收獲前的15~20天，除了（le）幹旱重的灌水（shuǐ）外，不能澆水。否（fǒu）則，儲藏性會下降。葡萄收獲時，切除果穗下端14~13軟尖（果粒），該部分果粒小，糖含（hán）量低，易腐爛，必須切除。
二、科學（xué）采收和預冷處理
新（xīn）鮮葡萄品種多，不同品種之間的耐貯藏性大不相（xiàng）同。一般來說，極早熟和早熟品種多不耐貯（zhù）藏，晚熟品（pǐn）種（zhǒng）多耐貯藏性好，中熟品種的耐貯藏性多在兩者之間。巨峰（fēng）、保爾加爾、白玫瑰香（xiāng）等耐貯藏性（xìng）好，牛（niú）奶、沙巴珍珠（zhū）等不耐貯藏，玫瑰（guī）香等耐貯藏性中等。葡萄沒有後熟（shú）性，為了保持儲藏果的質量，必須在充分成熟後收獲，不要過早或過晚收獲。陰（yīn）天、露水幹燥後的早晨（chén）或傍晚最適合收獲，雨天、高溫日（rì）不得收獲。竹（zhú）、木、紙箱（xiāng）等可用於裝運葡萄，使用前將這些工具曬黑1~2天，然後在箱子周圍和底部鋪上消毒的紙屑等，以免尖銳部（bù）分損傷果粒。每箱（xiāng）葡萄最好裝15~20公斤，過多或過少都不方便搬運。不同品種的葡萄應分開收獲和儲存，不得混合、混合和混（hún）合。采果應用果剪（jiǎn），輕采、輕放、輕裝、輕運、輕卸，不得（dé）勉強（qiáng）拉、亂扔、亂放。采摘（zhāi）的葡（pú）萄在（zài）開放陰涼通風處進行預冷處理1~2天，最好在0~1℃的預冷室冷卻處理（lǐ）24小（xiǎo）時後儲（chǔ）藏。
三、儲藏場所的消毒
儲藏（cáng）場所和工具等在（zài）儲藏葡萄之（zhī）前要仔細清掃，在（zài）地麵上撒上生石灰粉，在周圍（wéi）的牆麵（miàn）上撒上20%的生石灰水，然後在每立方米的空間裏用福爾馬林10~15克（kè）密閉熏蒸6~10小時，打開門和窗戶換氣散發藥味後再儲藏。
四、儲存保鮮法
1、地窖儲藏。用於儲藏蘋果和梨等的地窖或防空洞稍加整理即可儲藏葡萄。窖（jiào）內架設寬100厘米，每層高（gāo）30～40厘米的木或鐵架，將（jiāng）葡萄擺放其上即可。儲藏中每隔15～20天檢查（chá）一次，及時清除病粒和爛（làn）粒，同時每隔7～10天通風換氣一次。此法儲（chǔ）藏的適溫（wēn）為3～4℃，相對（duì）空氣濕度85%～90%，可儲藏（cáng）70～100天。
2、普通平房儲藏。儲（chǔ）藏用房地形高，避風（fēng）陰涼，鼠和害蟲少，地下水位低，密閉性好（hǎo），需要（yào）安裝全自動冷凍設備。在室內建造2~3層的木（mù）製（zhì）或鐵架，輕輕放置葡萄穗，在最上麵蓋上消毒紙即可。你也可以把果實的箱子和籃子放在架子上。貯藏期間保持室溫0~1℃，相對空氣濕度85%~90%，每7~10天檢查換氣一次。這種方法可以（yǐ）儲存2~3個月。
3、掛藏。在地窖或平房等內用木或鐵棍等搭架，將葡（pú）萄（táo）穗掛於木（mù）或竹竿等上。此法最適合（hé）儲藏晚熟（shú）品種，不可儲藏早熟品種（zhǒng）。儲藏期間要（yào）保持溫度0～1℃，相對空氣濕度85%～90%，每隔7～10天通風換氣一次。此法可儲藏2～3個月。
4、溝藏。所選地應地勢高（gāo）、地下水位低、土層堅實、無鼠蟲（chóng）、避風、陰涼、光照時間短或無等。溝南北向，頂部寬1米、底部寬30～40厘米、深80厘米。溝開挖好後（hòu），底部鋪7～10厘米幹細河沙（shā），接著向溝底和（hé）溝兩側噴灑（sǎ）2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液等農（nóng）藥驅蟲、鼠等，後將葡萄穗（suì）輕輕擺放於幹細河沙上，共擺放3層果穗，最上麵蓋一薄層幹淨（jìng）稻草或報紙（zhǐ）等，最後在溝上搭“人”字（zì）形支架，白（bái）天在架上（shàng）蓋草席，晚上揭開。外（wài）部白天氣溫下降到1~2℃時，晝夜必（bì）須蓋草席的外部氣（qì）溫下降到0℃以下（xià）時，必須蓋草蓋防（fáng）凍。溝藏的（de）適溫為3~4℃，相對空氣（qì）濕度為85%。該方法隻（zhī）適合北方生產（chǎn）區（qū），可儲藏60~80天。
5、冷凍庫儲藏。將已裝好葡萄的竹或（huò）木筐以“品”字形碼堆於（yú）庫內，碼堆高不要（yào）超過四個筐，碼堆間留（liú）1米以上寬走（zǒu）道（dào），以利作業等。葡萄應該單獨儲藏，不能和其他水果一起儲藏（cáng）或混合。不同葡萄（táo）品種和不同（tóng）成熟期的葡（pú）萄也應分開儲存。冷凍庫貯藏的最佳溫度為0~1℃，相對空氣濕度為90%~95%，貯藏期間每7~10天通風一次。這種方法可以儲存3~4個月。
6、家（jiā）庭簡便儲藏。葡（pú）萄量少或（huò）者購買少（shǎo）量新年等新鮮食物時，可以用罐子缸子儲藏，保鮮效（xiào）果也很好。根據儲藏葡萄的數量，選（xuǎn）擇適合大小的氣（qì）缸和罐子，事先用清（qīng）水洗氣缸等，然後用幹毛巾擦水，在棉球上塗上70%的酒精擦內壁，晾幹後輕輕放置葡萄，每層厚10~15厘米，接著放竹簾，再在竹簾上擺放葡萄，直至滿缸為止，最後用無毒塑料薄膜紮緊封口，將缸放陰涼無（wú）光照處。口較（jiào）小的壇儲藏葡萄，可將用無毒塑料薄膜（mó）封紮好口的（de）壇深埋於土坑中，上蓋20厘米厚的土。此法可儲藏保鮮1～2個月。
