鮮活麵（miàn）條魚的價（jià）格大約在（zài）6~10元左右一（yī）斤，幹魚的價格（gé）大約（yuē）在30~40元左右一斤。麵條魚（yú）最好潔白如銀且透明的，體長（zhǎng）2.5-4厘米為（wéi）宜，不要（yào）選顏色太（tài）白的，不要選擇（zé）有刺激性氣（qì）味的。麵條魚幹質量好的肉質有透明感，易破碎。麵條魚常用的食用方法有（yǒu）油（yóu）炸麵條魚、煎（jiān）炒小銀魚、香酥麵條魚等。
一、麵條魚多少錢一斤
1、麵條魚的營養（yǎng）價值非常高，價格也不會（huì）特別貴（guì），鮮活魚1斤約（yuē）6~10元左右，幹魚（yú）1斤約30~40元左右。
2、麵條魚資源豐（fēng）富，營養價值高，味（wèi）道（dào）鮮美，可用於食品（pǐn）加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類（lèi）養殖餌（ěr）料暢銷國內外，成為近年來出口（kǒu）創匯的重要品種之一。
二、麵（miàn）條魚的選購方法（fǎ）
1、麵條魚最好潔白如銀且透明的，體長2.5~4厘米為宜，手從水中操起後放在手指上（shàng），魚柔軟下垂，略（luè）顯挺拔，魚體沒有粘液。
2、麵條魚（yú）幹品以魚（yú）身幹爽、顏色自然明亮為佳，魚顏色過白不能（néng）證明其質量優良，必須注（zhù）意是否加入熒光劑和漂白劑（jì）。
3、化凍後（hòu）的凍麵條魚呈自然彎曲狀，身體表（biǎo）麵顏色自然，無明顯異常。如（rú）果身體表麵特別明亮，身體呈直線狀，可能是甲醛浸泡過的。
4、麵條魚無異味、腥（xīng）味和特殊刺激性氣味屬正常，有刺激性氣味的麵條魚可能（néng）含有甲（jiǎ）醛等有機化學試劑，也可能受到其他汙染。
5、麵條魚幹通過手指擠壓，質量好的肉質顏色有透明感，易破碎。含甲醛的麵條魚外（wài）體較硬。
三（sān）、麵條魚的食用方法
1、油炸麵條魚
（1）材料：麵條魚適量（liàng），澱（diàn）粉適量，鹽適量。
（2）做法：洗幹淨麵條魚，加鹽醃10分鍾，讓魚進味；將麵條魚在澱粉（fěn）中滾動，蘸澱粉；放入鍋中，炸至金黃色，出鍋即可。
2、煎炒（chǎo）麵條魚（yú）
（1）材（cái）料：麵條魚，薑、蒜、料酒（jiǔ）、生抽（chōu）、鹽各適量。
（2）做法：麵條魚洗淨泡（pào）軟，薑蒜（suàn）切末；燒熱油鍋，麵條魚（yú）晾幹水，油煎至幹身；加入薑蒜末炒一會兒，加入料酒、鹽、生抽炒；最後撒上切碎的蒜苗裝盤。
3、香酥麵條魚
（1）材料：麵條（tiáo）魚半斤，鹽適量（liàng），白酒少（shǎo）量，蛋清（qīng）少量，麵粉2大勺，澱粉1大勺，植物油適量（liàng）。
（2）做法：洗幹淨麵條（tiáo）魚，撒適量的鹽，撒點白酒，醃一會兒；在醃製的魚中（zhōng）加入少許蛋白混合，加入麵粉和澱粉混合，加入少許植物油混合（hé）；起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，一條一條地放入麵條魚，炸至變色撈出瀝油；再次（cì）將油燒至（zhì）8成熱後，再次炸魚，炸至金黃色撈出瀝油就可以吃了。
