小龍蝦是是甲殼綱（gāng）、十足目、螯蝦科水生動物。小龍蝦原產自北美，1927年日（rì）本從美國夏（xià）威夷引進少量小龍蝦，本意是作為牛蛙（wā）的飼料，後流入（rù）中國南京。小龍蝦是雜食性動物，在自然條件下攝取有機物碎屑、藻類、水生植物等，食物不足的（de）時（shí）候小龍蝦會自（zì）相殘殺的。
一、來自論述（shù）
小龍蝦原產於北美，1927年（nián）日本從美國夏威夷少量引進小龍蝦，目的隻是作為牛蛙的（de）飼料，然後小龍蝦（xiā）很快“攻占”了日本，大約在1929年，日本流入中國南京。這也是“小龍蝦是日本（běn）人第二次世界大戰期間為了消滅屍體而引進中國”的謠言源頭。除此之外，用（yòng）小龍蝦消滅屍體也太費時費力了。
二、食物習性
小龍蝦是雜食性動物，在自然條件下攝取有機物碎屑、藻類、水生植物等，特別喜歡汁水多、嫩綠色植物，如水浮蓮、水葫蘆、綠萍（píng）和苦草等，動物性食物包括水（shuǐ）蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌、魚肉等，人工養殖可以（yǐ）配合飼（sì）料、屠宰場下腳料、各種嫩瓜（guā）果、蔬菜葉等，食物不足時小龍蝦會自相殘殺。
三、生長環境（jìng）
龍蝦能忍受（shòu）汙染的水質，但不喜歡這樣的環境，學者專門做實驗，龍蝦傾向於選擇新鮮的食物，喜歡清潔的水源，生活在汙水（shuǐ）中是沒辦法的，實（shí）際上龍（lóng）蝦對環境的忍耐也有限，水質不好不（bú）僅繁殖困難，而且生（shēng）長不好，脫殼慢，天一熱就會大（dà）批量的死亡而且承受不住長途運輸，所以養殖戶也會注意水質。
四、禁食部位
1、蝦線：蝦（xiā）線是龍蝦腸道等消化係統，在（zài）蝦（xiā）背部有（yǒu）的很黑，有的顏色淡，容易聚集重金屬（shǔ），烹飪前要拉（lā）出蝦線。
2、蝦頭：蝦在生長過程中有一些有害金屬堆積在頭上，吃蝦（xiā）頭的話，這些有害金屬要素也會影響人的（de）健康。
3、蝦黃：蝦（xiā）黃是龍（lóng）蝦性腺（xiàn），與肝髒相連（lián），經常受到汙染，隻要將灰色肝髒與（yǔ）蝦黃區別，食用量少也沒問（wèn）題。
4、蝦腮（sāi）：蝦腮是最“髒”的地方，因為蝦主要（yào）用腮來過濾，有害（hài）物質集中在腮和體表上，吃的時候最好不要吃腮（sāi）以上的部分（fèn）。
